4,7 / 5 - basierend auf 850+ Google Bewertungen
Ist Milch gesund für jeden? Seit Generationen steht sie auf unserem Tisch, aber in den letzten Jahren wird die "weiße Motor" auch häufiger kritisiert. Können wir wirklich nicht ohne diese tägliche Quelle von Nährstoffen auskommen, oder ist sie eher ein verborgener Übeltäter für deine Gesundheit?
Weiterlesen unter dem Bild.
Met melk bedoelen we meestal koemelk, dat we waarschijnlijk al zo’n 9000 jaar drinken.1 Kijkend naar de voedingsstoffen, kunnen we niet ontkennen dat het een ware schatkamer is. Het zit bomvol eiwitten en een hele reeks aan vitamines en mineralen, maar er zit ook suiker in melk. Wat heeft een glaasje van het ‘witte goud’ je allemaal te bieden?
Melk is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die nodig zijn voor de opbouw en het herstel van lichaamsweefsels. De eiwitten in melk bevatten bovendien alle negen essentiële aminozuren, wat het een ‘compleet’ eiwit maakt’.
Hoeveel vetten melk bevat, hangt af van het soort melk dat je koopt. Zo bevat volle melk ongeveer 3,5% vet, halfvolle melk zo’n 1,5% en magere melk minder dan 0,5% vet. De vetten in melk zijn een mix van verzadigde en onverzadigde vetten, en spelen onder andere een belangrijke rol in de opname van vetoplosbare vitamines.
Lactose is de natuurlijke suiker in melk en zorgt voor een snelle energiebron. Of je nu mager of vol koopt, dat maakt voor de hoeveelheid koolhydraten in melk weinig verschil.
Melk is rijk aan calcium, dat nodig is voor de opbouw en onderhoud van sterke botten en tanden. Daarnaast bevat het vitamine A, B12 en D, en allerlei mineralen zoals fosfor, kalium en magnesium. Het vet in volle melk helpt bij de opname van vetoplosbare vitamines, zoals A en D.
De voedingswaarde van melk is afhankelijk van de variant en het merk dat je kiest, maar ziet er meestal als volgt uit (per 100 ml):
Volle melk: 66 kcal, 3,6 g vet, 4,7 g koolhydraten, 3,6 g eiwit.
Halfvolle melk: 48 kcal, 1,6 g vet, 4,7 g koolhydraten, 3,6 g eiwit.
Magere melk: 35 kcal, 0,1 g vet, 4,8 g koolhydraten, 3,7 g eiwit.
Zoals je ziet kan een klein verschil in vetten een groot verschil betekenen in het aantal calorieën in melk. Dit komt doordat vetten meer calorieën leveren dan koolhydraten en eiwitten.
Ungefähr zwei Drittel der Weltbevölkerung haben Schwierigkeiten, Milch zu verdauen.2 Unsere Vorfahren konnten wie alle anderen Säugetiere Milch nach der Kindheit überhaupt nicht verdauen. Das Trinken von Milch als Erwachsene, geschweige denn von einer anderen Tierart, ist im Tierreich ein ziemlich seltsames Verhalten. Wissenschaftler untersuchen immer noch, warum dies überhaupt entstanden ist. Wahrscheinlich hatte es etwas mit Nahrungsmittelknappheit in Umgebungen zu tun, in denen die Tiere gut gediehen.
Nachfolgend werden zwei wichtige Gründe erläutert, warum es für einige Menschen schwer ist, Milch zu verdauen.
Einige Menschen produzieren zu wenig Lactase, ein Enzym, das für den Abbau von Laktose in verdauliche Zucker benötigt wird. In diesem Fall kann der Verzehr von Milch oder Milchprodukten zu Symptomen wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Blähungen führen.
Mögliche Alternativen:
Unser Immunsystem kann auch auf die Proteine in Milch reagieren, wie Casein und Molke. Dies kann zu roter und juckender Haut, Erbrechen, Atemnot und pfeifendem Atem führen.
Mögliche Alternativen:
Trotz der Tatsache, dass viele Menschen Probleme mit der Verdauung haben, wird Milch seit Jahrhunderten wegen ihres Nährwerts geschätzt und ist sogar Teil der Ernährungspyramide. Basierend auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen empfiehlt der Gesundheitsrat in den Niederlanden: 'Nehmen Sie täglich einige Portionen Milch oder Joghurt zu sich'.4 Aber was sind dann die Vorteile von Milch?
Milch verdankt ihren Ruf vor allem ihrem Calciumreichtum, den Kinder für das Wachstum und die Entwicklung starker Knochen benötigen und Erwachsene für deren Erhaltung. Darüber hinaus ist Milch wichtig für den Aufbau und die Erhaltung der Zähne. Die Anwesenheit von Vitamin D fördert außerdem die Calciumaufnahme im Körper.
Möchten Sie Ihr Calcium lieber aus anderen Quellen beziehen? Lesen Sie unseren Blog über milchfreie Lebensmittel mit Calcium.
Die hochwertigen Proteine in Milch unterstützen den Muskelaufbau, was es zu einer beliebten Wahl bei sporttreibenden Menschen für die Regeneration der Muskeln nach dem Training macht.
Lesen Sie auch unseren Blog über Ernährung beim Krafttraining .
Milch enthält auch ungesättigte Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen. Es ist jedoch wichtig, auf die Menge an gesättigten Fetten in Ihrer Ernährung zu achten, obwohl diese schon lange nicht mehr als schlecht angesehen werden. Möchten Sie wissen, wie das noch einmal geht? Lesen Sie unser 101 über gesunde und ungesunde Fette .
Milch enthält verschiedene Vitamine und Mineralien, die zu einem gut funktionierenden Immunsystem beitragen, einschließlich Vitamin A , B12, D und Zink.
Milch enthält viel Wasser und hilft Ihnen, hydratisiert zu bleiben. Dies ist insbesondere wichtig für Kinder und ältere Menschen, die manchmal nicht genügend Wasser trinken und auch von den Nährstoffen in Milch profitieren.
Für die meisten Menschen kann Milch aufgrund der zuvor genannten gesundheitlichen Vorteile eine wertvolle Ergänzung ihrer Ernährung sein. Für einige kann der Verzehr von Milch jedoch Probleme verursachen, wie bei einer Laktoseintoleranz oder einer Kuhmilcheiweißallergie. 5
Darüber hinaus gibt es bei einigen Bedenken hinsichtlich der Hormone und Antibiotika, die Tiere manchmal erhalten, von denen Rückstände in die Milch gelangen können. Derzeit sind weitere Untersuchungen erforderlich, um das Verständnis der lebenslangen Auswirkungen zu erlangen, aber wenn dies eine Sorge für Sie ist, entscheiden Sie sich für Bio-Milch. 6
Für diejenigen, die es gut vertragen, kann Milch eine wertvolle Quelle von Nährstoffen sein. Es ist jedoch auch wichtig, auf Ihren Körper zu hören. Letztendlich geht es nicht darum, ob Milch gut oder schlecht ist, sondern darum, wie sie in Ihre persönliche Ernährung passt und zu Ihrer Gesundheit beiträgt.
