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Vitamine haben wichtige Funktionen in unserem Körper, aber ein Überschuss davon kann sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken. Jedes Vitamin hat seine eigene Geschichte. In diesem Blog werfen wir einen genauen Blick auf Vitamin A und sehen, ob ein Überschuss an Vitamin A eine ernsthafte Gefahr darstellt.
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Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das der Körper nicht selbst herstellen kann. Wir müssen es daher über unsere Ernährung aufnehmen.
Vitamin A hat verschiedene Funktionen in unserem Körper, darunter: 1,2,3
In tierischen Lebensmitteln kommen die Formen Retinol und Retinylester vor. Gute Quellen für Vitamin A sind (Innereien von) Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Vor allem Leber enthält eine hohe Menge an Vitamin A.
Ein Stück Rinderleber von 10 Gramm enthält 3600 Mikrogramm Vitamin A. Dies ist mehr als der sichere obere Grenzwert von 3000 Mikrogramm pro Tag. Dennoch ist es nicht gefährlich, gelegentlich Leber zu essen. Wenn Sie einmal etwas mehr Vitamin A zu sich nehmen, ist das nicht schlimm. Es ist wichtiger darauf zu achten, dass Sie im Durchschnitt nicht zu viel Vitamin A zu sich nehmen.
Pflanzliche Lebensmittel enthalten Carotinoide wie Beta-Carotin, die in Vitamin A umgewandelt werden können. Sie sind Vorläufer von Retinol und werden auch als Provitamin A bezeichnet. Schätzungsweise werden 12 Mikrogramm Beta-Carotin in 1 Mikrogramm Vitamin A umgewandelt. Carotinoide sind in Gemüse und Obst wie Karotten, Spinat, Grünkohl, Endivie, Süßkartoffel und Mango zu finden.
Mehr über Vitamin A in der Ernährung können Sie in unserem anderen Blog nachlesen.
Der Körper kann überschüssige wasserlösliche Vitamine wie Vitamin B und Vitamin C über den Urin ausscheiden. Fettlösliche Vitamine werden jedoch in der Leber und im Fettgewebe gespeichert. Daher kann eine Überdosierung von Vitamin A im Körper auftreten. Fettlösliche Vitamine benötigen Fett, um im Körper aufgenommen zu werden.
Beta-Carotin ist ein Vorläufer von Vitamin A, aber der Körper wandelt nicht mehr Beta-Carotin in Vitamin A um, als erforderlich ist. Daher ist es nicht möglich, eine Überdosierung von Vitamin A zu erhalten, indem man Beta-Carotin-reiche Lebensmittel isst.
Mehr über wasserlösliche und fettlösliche Vitamine können Sie in unserem anderen Blog nachlesen.
Da Vitamin A im Körper gespeichert wird, kann eine zu hohe Aufnahme negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben und toxisch sein. Ein Überschuss an Vitamin A kann Leber-, Nervensystem-, Knochen- und Hautschäden verursachen.4 Beta-Carotin hat keine toxische Wirkung, aber eine langfristig hohe Aufnahme kann zu einer gelben oder orangefarbenen Verfärbung der Haut führen.5
Schauen Sie sich auch unsere anderen Blogskann eine übermäßige Aufnahme von Vitamin B6 schädlich sein und ist es gefährlich, zu viele Vitamine und Mineralstoffe einzunehmen an.
Vitamin A ist ein wichtiger Nährstoff, den wir ausreichend zu uns nehmen müssen. Aber Sie sollten auch darauf achten, nicht zu viel aufzunehmen. Was sind die sicheren Grenzen, die Sie einhalten müssen? Wir erklären es anhand einiger bekannter Begriffe.
Die Referenzaufnahme oder RI steht für die Menge eines Nährstoffs, die gesunde Menschen täglich benötigen, um Krankheiten vorzubeugen. Die RI berücksichtigt keine individuellen Unterschiede wie Alter und Geschlecht.
Diese Richtlinie wurde von der Europäischen Kommission festgelegt und muss auf dem Etikett von Nahrungsergänzungsmitteln angegeben werden. Die RI liegt viel niedriger als der maximale sichere oberen Grenzwert.
Die RI von Vitamin A: 800 Mikrogramm für Erwachsene.
In den Niederlanden gibt es auch die empfohlene Tagesdosis (ADH); eine Ernährungsnorm, die vom Gesundheitsrat auf der Grundlage der Empfehlungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), wissenschaftlicher Erkenntnisse und der niederländischen Situation festgelegt wird. Faktoren wie Alter und Geschlecht werden dabei berücksichtigt.
Die ADH von Vitamin A: 680 Mikrogramm für erwachsene Frauen und 800 Mikrogramm für erwachsene Männer.
Der maximale sichere obere Grenzwert oder tolerable upper intake level (UL) gibt den Höchstwert für Nährstoffe an, bei dem die Aufnahme als sicher gilt. Das heißt, ohne dass Gesundheitsrisiken bestehen. Der UL wurde von der EFSA festgelegt und liegt höher als die RI und ADH. Dies bezieht sich auf die Gesamtaufnahme von Vitamin A, sowohl aus Lebensmitteln als auch aus Nahrungsergänzungsmitteln.
Der UL von Vitamin A: 3000 Mikrogramm für Erwachsene.
Wie auch für Vitamin D und Vitamin B6 hat die niederländische Regierung eine maximale Tagesdosis für Vitamin A in Nahrungsergänzungsmitteln festgelegt. Dieser Wert liegt unterhalb des UL und soll Gesundheitsrisiken bei übermäßiger Aufnahme verhindern.
Die maximale Dosierung in Nahrungsergänzungsmitteln: 1200 Mikrogramm pro Tagesdosis.
Lesen Sie auch unseren früheren Blog über die Referenzaufnahme.
Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Bedarf an Vitamin A höher als normal. Dies liegt daran, dass das Wachstum und die Entwicklung des (ungeborenen) Kindes viel vom Körper verlangen. Daher wurde die empfohlene Tagesdosis (ADH) angepasst:
Gleichzeitig ist es wichtig, während der Schwangerschaft eine übermäßige Aufnahme von Vitamin A zu vermeiden. Ein Überschuss an Vitamin A während der Schwangerschaft erhöht das Risiko angeborener Anomalien des Nervensystems, des Herz-Kreislauf-Systems und anderer Organe.4,6
Schwangeren Frauen wird daher empfohlen, keine Leberprodukte zu konsumieren und Retinolpräparate zu vermeiden.7
Möchten Sie wissen welche Vitamine während der Schwangerschaft noch benötigt werden, dann lesen Sie unseren zuvor verfassten Blog. Und schauen Sie sich auch unseren anderen Blog an 10x gesunde Lebensmittel während der Schwangerschaft.
Vitamin A ist sicher, solange Sie im Durchschnitt unterhalb des maximalen oberen Grenzwerts von 3000 Mikrogramm bleiben. Wenn Sie diese Grenze (langfristig) überschreiten, kann dies eine ernsthafte Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen. Achten Sie daher darauf, beim Verzehr von Leberprodukten vorsichtig zu sein und die Dosierung in Nahrungsergänzungsmitteln im Auge zu behalten. Wenn Sie als gesunder Erwachsener unter dem sicheren maximalen oberen Grenzwert liegen, besteht kein Grund zur Panik!
