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Zu viel des Guten kann auch für Vitamine und Mineralien gelten; die Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln ist daher manchmal ein heißes Thema. Wo liegt die Grenze zwischen Notwendigkeit und Überfluss, und wie sorgt die Gesetzgebung für unseren Schutz?
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Unser Körper ist ein Meister darin, die Nährstoffe, die wir aus unserer Nahrung und unseren Getränken benötigen, aufzunehmen. Eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung ist daher der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen. Wenn Ihre Ernährung nicht Ihren Nährstoffbedarf deckt, können Sie sich dafür entscheiden, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Nahrungsergänzungsmittel sind jedoch kein Ersatz für ungesunde Ernährungswahlen. Die Art und Weise, wie der Körper Nährstoffe aufnimmt, variiert je nach Nährstoff.
Vitamine werden in zwei Kategorien unterteilt: fettlöslich und wasserlöslich.
Fettlösliche Vitamine (A, D, E, und K) werden in den Körperfetten und in der Leber für den späteren Gebrauch gespeichert. Sie benötigen Fett aus Lebensmitteln, um im Körper aufgenommen zu werden. Dieser Vorrat bedeutet, dass eine tägliche Aufnahme nicht immer notwendig ist, bedeutet aber auch, dass ein Risiko der Anreicherung besteht, wenn wir zu viel des Vitamins aufnehmen.
Wasserlösliche Vitamine (C und B-Vitamine) lösen sich im Wasser auf und werden direkt in unseren Blutkreislauf aufgenommen. Der Körper nimmt so viel davon auf, wie er braucht und den Rest scheiden wir im Allgemeinen aus.
Mineralien werden über unseren Darm aufgenommen. Essentielle Mineralien wie Kalzium und Magnesium werden in den Knochen reguliert und gespeichert, während andere wie Eisen in der Leber und anderen Geweben gespeichert werden.
Es ist praktisch unmöglich, eine Überdosis an Nährstoffen aus Lebensmitteln zu erhalten, selbst wenn Sie sie in großen Mengen konsumieren. Die Mengen in Lebensmitteln sind im Allgemeinen sicher. Es gibt jedoch einige Ausnahmen, wie die hohe Menge an Vitamin A in Leber. Bei der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln ist es wichtig, die Dosierung im Auge zu behalten. Diese sind oft höher als die Mengen, die in Lebensmitteln vorkommen.
Vor allem bei fettlöslichen Vitaminen (A, D, E und K). Diese werden in Ihrem Körper gespeichert, sodass bei zu hoher Aufnahme ein Überschuss entsteht. Was wasserlösliche Vitamine wie C und die meisten B-Vitamine betrifft; kann Ihr Körper den Überschuss ausscheiden.
Gleiches gilt für Mineralien. Eisen ist beispielsweise in kleinen Mengen entscheidend, aber zu viel davon kann ernsthafte Nebenwirkungen haben. Auch eine Überdosis Calcium kann unangenehme Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
Es gab viele Diskussionen über die Sicherheit von Vitamin B6. Vor etwa 10 Jahren erhielt das Nebenwirkungszentrum Lareb Beschwerden über Pyridoxin (eine Form von Vitamin B6). Untersuchungen der Universität Maastricht ergaben, dass diese Beschwerden auf die Form zurückzuführen waren, die eingenommen wurde, nämlich Pyridoxin.1 Es gibt verschiedene Formen von Vitamin B6. Pyridoxin ist die so genannte inaktive Form von Vitamin B6, was bedeutet, dass unser Körper es erst in die aktive Form umwandeln muss: Pyridoxal-5-Phosphat.
In der Untersuchung wurde festgestellt, dass höhere Dosen von Pyridoxin die Umwandlung in die aktive Form verlangsamen. So bleibt die inaktive Form gewissermaßen im Blut zirkulieren, wodurch sie sich ansammelt und möglicherweise Beschwerden verursachen kann.1 Diese Anreicherung findet nicht bei der aktiven Form statt: Pyridoxal-5-Phosphat.
Dennoch wurde aufgrund der Beschwerden im Lebensmittellaw mit der Änderung von 2018 festgelegt, dass Nahrungsergänzungsmittel nicht mehr als 21 Milligramm Vitamin B6 enthalten dürfen. Unsere Nahrungsergänzungsmittel enthalten nur die sichere aktive Form von Vitamin B6 (Pyridoxal-5-Phosphat), in einer Dosierung, die nur ein Zehntel oder sogar ein Zwanzigstel dieser 21 mg beträgt, auch vor der Änderung von 2018.
Die Symptome einer Überdosierung von Vitaminen oder Mineralien können sehr unterschiedlich sein; von Müdigkeit, Kopfschmerzen, Übelkeit oder einem gestörten Stuhlgang bis hin zu unerklärlichen Veränderungen der Haut oder ernsteren Symptomen. Der Körper sendet Signale aus, wenn etwas aus dem Gleichgewicht gerät. Bei anhaltenden Beschwerden ist es daher immer ratsam, Ihre Symptome mit einem Arzt zu besprechen. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Vitamin- und Mineralstoffaufnahme haben, kann ein Ernährungsberater Sie auch über die richtigen Dosierungen beraten.
Wie bestimmen wir, was zu viel ist, wenn es um Vitamine und Mineralien geht? Das ist etwas, das Wissenschaftler seit vielen Jahren für uns tun. Sie untersuchen die Auswirkungen von Nährstoffen auf verschiedene Bevölkerungsgruppen und untersuchen Neben- und Wechselwirkungen mit Medikamenten und langfristigen Gesundheitseffekten.
