Ist Matcha gesund? 7 Vorteile dieses grünen Tees

Was ist Matcha?

Matcha ist ein grünes Pulver, das aus den jungen Blättern der Teepflanze Camellia sinensis stammt. Während man normalerweise Teeblätter in heißem Wasser ziehen lässt, schlägt man das Matcha-Pulver in Wasser von etwa 80 Grad Celsius, bis sich eine schöne Schaumschicht bildet. Obwohl das Trinken von Matcha-Tee als eine jahrhundertealte Tradition der japanischen Teezeremonie bekannt ist, stammt diese Praxis ursprünglich aus China.

Was Matcha so besonders macht, ist die Art und Weise, wie es angebaut wird. Die Matcha-Sträucher werden etwa drei Wochen vor der Ernte mit Bambusmatten abgedeckt, sodass kein direktes Sonnenlicht mehr durchkommt. Außerdem konsumiert man beim Verzehr von Matcha das ganze Blatt.

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Wie schmeckt Matcha?

Der Geschmack von Matcha hängt von der Qualität ab. Matcha soll ein reichhaltiges Geschmacksspektrum bieten: süß, pflanzlich und leicht bitter mit Untertönen von Kaffee und Kakao. Es ist ein kräftiger Geschmack, der oft als umami beschrieben wird, was auf Japanisch köstlich bedeutet. Wenn die Bitterkeit überwiegt, handelt es sich um Matcha von minderer Qualität. Die beste Qualität von Matcha stammt aus Japan.

Ist Matcha gesund?

Matcha ist mehr als nur ein grüner Tee mit einem einzigartigen Geschmack. Durch den speziellen Anbau und die Verarbeitung enthält Matcha eine einzigartige Kombination von Nährstoffen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Der Gehalt dieser Nährstoffe ist höher als bei anderen Grünteesorten.

Nährstoffe im Matcha-Tee:¹

• Ein hoher Gehalt an Catechinen, einer Gruppe von Polyphenolen, die als Antioxidantien wirken. Der aktivste und am häufigsten vorkommende ist EGCG (Epigallocatechingallat).
• Koffein (auch als Thein bezeichnet). Matcha enthält etwa 19 bis 45 Milligramm Koffein pro Gramm. Die genaue Menge hängt von der Qualität des Pulvers und der Menge ab, die Sie verwenden. In einer Tasse Kaffee sind durchschnittlich 60 Milligramm Koffein enthalten.²
• L-Theanin ist eine Aminosäure, die natürlicherweise in der Teepflanze Camelia sinensis vorkommt. Es sorgt unter anderem für den charakteristischen Geschmack von Matcha.
• Chlorophyll verleiht dem Matcha-Pulver eine lebendige grüne Farbe und wirkt als Antioxidans im Körper.
• Rutin ist ein Flavonoid, das synergistisch mit Vitamin C wirkt.
• Quercetin ist ein Flavonoid, das als Antioxidans wirkt und unser Gehirn schützt.
• Verschiedene Vitamine und Mineralien wie Vitamin C.

Wofür ist Matcha gut: 7 Vorteile

Matcha enthält also viele Nährstoffe, die unserer Gesundheit zugute kommen, aber wofür genau ist Matcha gut? Es gibt bisher nur wenig wissenschaftliche Forschung über die Wirkung von Matcha-Tee auf unsere Gesundheit. Daher diskutieren wir 7 mögliche Vorteile von Matcha.

1. Schutz vor freien Radikalen

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Matcha hat eine positive Wirkung auf die Neutralisierung freier Radikale. So scheinen Catechine stärkere Antioxidantien zu sein als Glutathion, Vitamin C und Flavonoide.¹ Dies ist wichtig, um oxidativen Stress und Schäden an Körperzellen zu verhindern.

2. Gesunde Blutgefäße

Tierstudien legen nahe, dass Matcha den Gesamtcholesterinspiegel, den LDL-Cholesterinspiegel und die Triglyceride senken kann.³ Bei Menschen führte grüner Tee zu einem Rückgang des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins, hatte jedoch keinen Einfluss auf den Triglyceridspiegel.⁴ Darüber hinaus zeigen Studien, dass der Konsum von grünem Tee den Blutdruck senken kann.⁵

3. Unterstützt den Glukosespiegel im Blut

Forschungsergebnisse zeigen, dass Matcha zu einem Rückgang des Glukosespiegels im Blut bei Mäusen führen kann, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden.³ Bei Menschen hatte der Verzehr von grünem Tee einen positiven Effekt auf den Glukosespiegel im Blut.⁶

4. Vorteilhafte Auswirkungen auf das Darmmikrobiom

Der Konsum von Matcha-Tee kann die Vielfalt der Zusammensetzung des Darmmikrobioms positiv beeinflussen. So kann es dazu beitragen, die Anzahl guter Bakterienarten zu erhöhen und die Anzahl schlechter Bakterienarten zu verringern.⁷

5. Verbessert kognitive Funktionen

Matcha enthält sowohl Koffein als auch L-Theanin, zwei Substanzen, die für ihre positiven Auswirkungen auf kognitive Funktionen wie Konzentration und Gedächtnis bekannt sind.⁸ Obwohl Matcha auch diese positive Wirkung zu haben scheint, sind weitere Untersuchungen mit größeren Personengruppen erforderlich.³

Siehe auch unser anderes Blog 10x Nahrung für das Gehirn.

6. Reduziert das Risiko eines Energieabfalls

Koffein und Theanin sind im Grunde genommen die gleiche Substanz und haben beide eine anregende Wirkung. Während Kaffee oft auch den bekannten Energieabfall verursacht, erleben viele Menschen dies nach dem Trinken von Tee weniger. Es wird angenommen, dass bestimmte Substanzen wie L-Theanin hierbei eine Rolle spielen, aber die Wissenschaft hat darauf noch keine eindeutige Antwort gefunden.

Erfahren Sie mehr über Koffein in Kaffee in unserem zuvor veröffentlichten Blog.

7. Hat eine beruhigende Wirkung

Die Aminosäure L-Theanin ist auch für ihre beruhigende Wirkung bekannt. Es reduziert Gefühle von Unruhe, Nervosität und Aufregung, die nach der Einnahme von Koffein auftreten können.⁸ Außerdem kann der Konsum von Matcha dazu führen, dass Angstgefühle abnehmen, da Matcha bestimmte Dopamin- und Serotoninrezeptoren aktivieren kann.³

Nachteile von Matcha-Tee

Die Vorteile von Matcha für die Gesundheit scheinen zahlreich zu sein. Aber hat dieser grüne Tee auch Nachteile? Obwohl die Informationen über die Sicherheit von Matcha noch begrenzt sind, kann der Konsum von Matcha-Tee bestimmte Nebenwirkungen haben:

• Der Koffeingehalt. Obwohl Matcha weniger wahrscheinlich zu Unruhegefühlen und Energieabfällen führt, können einige Menschen dennoch empfindlich auf das Koffein in Matcha reagieren.
• Leberprobleme. Ein zu hoher Gehalt an Catechinen, etwa 800 Milligramm EGCG oder mehr pro Tag, kann eine nachteilige Wirkung auf die Leber haben.⁹ Eine Tasse grüner Tee enthält ungefähr 60 Milligramm EGCG.
• Die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen. Grüner Tee wie Matcha kann die Aufnahme von nicht-hämischen Eisen und Folsäure beeinträchtigen.^10,11 Dies sind beispielsweise wichtige Nährstoffe während der Schwangerschaft.
• Schadstoffe. Grüner Tee kann Schwermetalle wie Blei und Kadmium sowie Pestizide enthalten, wenn er nicht biologisch angebaut wird.¹² Darüber hinaus kann Matcha eine hohe Fluoridkonzentration enthalten, die sich bei längerer Exposition im Körper ansammeln und Schäden verursachen kann.¹³
• Verdauungsprobleme. Einige Menschen erleben Magen- und Darmprobleme nach der Einnahme von Matcha-Tee oder Matcha Latte auf nüchternen Magen. Es kann Verdauungsenzyme aktivieren und die Produktion von Magensäure erhöhen.

Matcha & Schwangerschaft

Aufgrund der oben genannten Nachteile ist bei der Verwendung von Matcha während der Schwangerschaft besondere Vorsicht geboten. Außerdem gibt es nur begrenzte Informationen über die Auswirkungen und die Sicherheit von Matcha während dieser Zeit.⁹ Konsultieren Sie daher einen Experten, um mögliche Risiken zu besprechen.

Obwohl die allgemeine Empfehlung lautet, während der Schwangerschaft nicht mehr als 200 Milligramm Koffein pro Tag aufzunehmen, scheint die Wissenschaft zu sagen, dass überhaupt kein Koffein vielleicht eine bessere Empfehlung ist. Koffeinkonsum wird mit Frühgeburten und niedrigem Geburtsgewicht unabhängig von der aufgenommenen Menge in Verbindung gebracht.¹⁴

10x gesunde Ernährung während der Schwangerschaft finden Sie in unserem zuvor veröffentlichten Blog.

Abschließend: Gestalten Sie Ihr eigenes Matcha-Ritual

Matcha hat mehrere potenzielle Vorteile für Ihre Gesundheit, aber Sie sollten es in Maßen konsumieren, da es auch Nachteile gibt. Sie können Matcha-Tee sehr einfach selbst zubereiten. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die richtigen Werkzeuge zur Hand haben:

• Ein Matcha-Schale (Chawan)
• Ein Bambus-Messlöffel (Chasaku)
• Ein Bambus-Besen (Chasen)

Denn Metall kann zu einer Oxidation des Matchas führen. Geben Sie 1 bis 2 Messlöffel Matchapulver in die Chawan und fügen Sie etwa 60 bis 70 Milliliter Wasser von etwa 80 Grad hinzu. Schlagen Sie diese Mischung mit dem Chasen, bis sich eine Schaumschicht bildet. Sie können hierbei auch Pflanzenmilch oder einen Schuss Honig hinzufügen. Stoßen Sie auf Ihr Matcha-Ritual an!

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