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Kurkuma: das heilige Kraut Indiens. Und das aus gutem Grund: goldene Latte und Kurkuma-Tee sind mittlerweile im Superfoods-Reigen bekannt. Hast du den Geschmack schon entdeckt? Wir geben dir fünf Gründe, täglich eine Tasse dieses flüssigen Goldes zu genießen.
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Was ist Kurkuma eigentlich? Neben der Bereicherung Ihrer Curry- und Kerriegerechte mit diesem gelben Pulver eignet sich Kurkuma auch hervorragend für einen köstlichen Tee. Vielleicht besser bekannt als Kurkuma-Latte. Ein überaus gelobtes goldene Milch für den Geschmack und den positiven Einfluss auf verschiedene gesundheitliche Ziele.
Bevor Sie sich in Tassen flüssiges Gold stürzen, ist es gut zu wissen, ob der beliebte Kurkumadrink sinnvoll ist oder nicht.
Kurkuma ist uns hauptsächlich als gelbes Pulver oder vielleicht in seiner ursprünglichen Wurzelform bekannt. Dieses Pulver und die getrocknete Wurzel verdanken ihre charakteristische gelbe Farbe dem Curcumin. Curcumin, sowie auch Demethoxycurcumin und Bisdemetoxycurcumin, sind die Hauptbestandteile der sogenannten Curcuminoiden: die wichtigsten Verbindungen der Gewürzpflanze.1
Neben Curcuminoiden enthält frischer Kurkuma viele Vitamine und Mineralstoffe, wie A, B1, B2, B3, B6, B12, C, Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium und Zink.2
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Vitamintest jetzt startenKurkuma, Indischer Gelbwurz, Koenier oder Kurkuma ist ein Gewürz, das speziell aus der Wurzel der Pflanze ‘Curcuma longa’ (lateinische Bezeichnung) gewonnen wird. Der größte Teil der Ernte stammt aus Indien, und aufgrund der gelben Farbe hat es auch den Namen Indischer Safran. Die Curcuma longa ist eng mit der Ingwerfamilie verwandt.
Das typische Bild der Wurzel bestätigt diese Verwandtschaft: sie ähneln sich in Form sehr, nur ist der Ingwer etwas gelber. In Indien ist es eine traditionelle Gewohnheit, Kurkumapulver für die innerliche und äußerliche Hautpflege zu verwenden, beispielsweise in einer Gesichtsmaske oder als Kräutertee.
Kurkuma mag seit Jahren ein Favorit in der Küche sein aufgrund seiner guten Eigenschaften, aber was sagt die Wissenschaft über dieses heilige Kraut? Basierend auf den Ergebnissen aus verschiedenen Studien können wir dem Kraut verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften zuschreiben.3,7
Vielleicht sind Sie inzwischen ein überzeugter Befürworter des Trinkens von einer Tasse frischem (Kurkuma-)Ingwertee? Die Erweiterung Ihres Teesortiments um das Ingwerschwesterchen ist eine gesunde Mission. Kurz gesagt: Frischer Kurkuma-Tee (oder eine Kombination: Ingwer-Kurkuma-Tee) darf in Ihrer täglichen Ernährung nicht fehlen!
Curcumin ist wie gesagt der wirksame Bestandteil im Kurkuma. Die Wirkung von Curcumin sorgt dafür, dass Ihre Därme Ihre Nahrung besser verdauen. Ein Schub für Ihr Verdauungssystem also. Wenn wir über Verdauung sprechen, kommt auch die Beziehung zwischen Kurkuma und der Leber um die Ecke.
Kurkuma regt die Leber an und reinigt so den Körper von Abfällen oder Giftstoffen. Der Körper bildet freie Radikale, um diese Abfälle, die Zellen schädigen können, zu beseitigen. Antioxidantien helfen dem Körper dabei. Kurkuma gibt den Antioxidantien, die sich bereits in unserem Körper befinden, einen Schub.4
Möchten Sie mehr über die kraftvolle Wirkung von Kurkuma für Ihre Gesundheit lesen? Lesen Sie dann unseren Blog Ist Kurkuma gesund? 10 Vorteile auf einen Blick.
Es ist eine gute Idee, neben der Bereicherung Ihrer Currygerichte oder Suppe mit Kurkuma, die flüssige Variante zu trinken. In Form von Kurkuma-Tee oder Goldener Milch. Kurkuma-Latte ist ein ursprünglich indisches Getränk.
Dieses leuchtend gelbe Elixier wird traditionell hergestellt, indem Kuh- oder Pflanzenmilch zusammen mit Kurkuma und anderen Gewürzen wie Zimt und Ingwer erwärmt wird. Nachdem Sie diese fünf Gründe gelesen haben, werden Sie ab sofort jeden Tag eine Tasse Kurkuma-Tee oder -Latte trinken:
Erstens ist eine Tasse Kurkuma-Tee oder Goldene Milch eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien! Es unterstützt den Körper dabei, Zellen und Gewebe zu schützen.4
Das Trinken von Kurkuma in welcher Form auch immer unterstützt Ihr Verdauungssystem. So verdauen Sie Nahrung besser und verhindern Blähungen und ein aufgeblähtes Gefühl.6
Das Trinken von Kurkuma mit Curcumin hilft dabei, Ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Ihr Blutzuckerspiegel steigt nämlich an, wenn Sie gerade etwas gegessen haben.
Dies ist das Signal für Ihre Bauchspeicheldrüse, Insulin zu produzieren, wodurch Fett in Ihrem Körper statt verbrannt gespeichert wird. Wenn Sie einen stabilen Blutzuckerspiegel haben, kann der Körper weiterhin ruhig Fett verbrennen. Darüber hinaus hilft Kurkuma auch beim Abnehmen.3
Der regelmäßige Verzehr einer Tasse Indisches Gold unterstützt Ihren Körper, wenn die Schnupfenjahreszeit beginnt.
Schließlich tut Ihre Tasse Kurkuma-Tee Ihrer Stimmung gut. Untersuchungen zeigen nämlich, dass Kurkuma die Produktion der Neurotransmitter Serotonin und Dopamin fördert.4 Ein zusätzliches Tässchen Kurkuma-Tee kann also nicht schaden, wenn die düsteren Tage in Ihrer Woche die Oberhand gewinnen.
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Curcumin ist nicht wasserlöslich und daher schwer für Ihren Körper aufzunehmen. Mit einem einfachen Trick können Sie die Aufnahmefähigkeit schnell verbessern: Kombinieren Sie das Kraut in Ihrer Ernährung oder Ihrem Getränk mit Fetten und schwarzem Pfeffer. Aus diesem Grund finden Sie diese Kombination in unserem Rezept zur Herstellung einer Kurkuma-Latte unten.
Übermaß schadet, daher ist eine große Menge Kurkuma pro Tag keine gute Idee. Bei einem täglichen Verzehr von sechs Gramm oder mehr über einen längeren Zeitraum können Nebenwirkungen auftreten. Denken Sie hierbei an einen trockenen Mund und dünnere Stühle.
Kurkuma ist ein so kraftvolles Gewürz, dass es in bestimmten Situationen empfehlenswert ist, zuerst mit einem Arzt oder Therapeuten zu sprechen und nicht zu viel zu nehmen. Insbesondere wenn Sie schwanger sind, Probleme mit Ihrer Schilddrüse haben oder Medikamente einnehmen. Achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis und kombinieren Sie Kurkuma mit einem gesunden Lebensstil für maximale Wirkung.
Tipp: Tragen Sie beim Schneiden der frischen Kurkumawurzel einen Lebensmittelhandschuh. Die Farbe, die die Wurzel abgibt, lässt sich nämlich nur schwer von den Händen entfernen!
Kurkuma (HaridrÄ) bedeutet wörtlich gelb. Goldene oder gelbe Milch ist ein traditionelles indisches Getränk und ist auch als Kurkuma-Latte oder Kurkuma-Tee bekannt. Dieses gesunde, leuchtend gelbe Getränk wird traditionell hergestellt, indem Kuhmilch mit Kurkuma und anderen Gewürzen wie Zimt und Ingwer erwärmt wird. Alternativ können Sie eine vegane Version mit einer pflanzlichen Variante, wie Mandel-, Kokosnuss-, Soja- oder Hafermilch, herstellen.
Der Geschmack von Kurkuma kann als scharf und bitter beschrieben werden und hat wärmende Eigenschaften. Genug Gründe also, um Ihren Körper und Geist mit diesem goldenen Wundertrank zu verwöhnen.
Zutaten:
Zubereitung von Kurkuma Latte:
Möchten Sie neben der Verschönerung Ihrer Curry- und anderen Gerichte mit einer schönen gelben Farbe auch von einer Vielzahl gesundheitlicher Vorteile profitieren? Täglich eine Tasse Kurkuma-Tee oder goldene Latte zu trinken ist dann eine willkommene Ergänzung. Die wärmende Wirkung der orangen Wurzel ist eine Wohltat für Ihre Verdauung, Muskeln und hilft gegen eine laufende Nase.
Fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer und einen Schuss Milch hinzu und Ihr Lebenselixier ist geboren. Ein Tee mit Kurkuma ist also eine ausgezeichnete Unterstützung für Ihren täglichen Gesundheitsschub.
