Cholin

Cholin kategorisieren wir als ein B-Vitamin, obwohl diese Klassifikation manchmal in Frage gestellt wird. Dies liegt daran, dass Cholin, im Gegensatz zu den meisten Vitaminen, vom menschlichen Körper produziert werden kann. Dieser synthetische Prozess findet in der Leber statt, wobei Phosphatidylethanolamin methyliert wird. S-Adenosylmethionin dient als Methyldonor während dieser chemischen Reaktion.

Es gibt auch zahlreiche Lebensmittel, die erhebliche Mengen Cholin enthalten. Dazu gehören Leber und Fleisch, die beide als ausgezeichnete Quellen von Cholin bekannt sind. Darüber hinaus sind auch Fisch, Nüsse, Bohnen, Erbsen, Eier, Weizenkeime und Spinat erheblich reich an diesem Nährstoff. In einer durchschnittlichen Ernährung sind 200-600 mg pro Tag enthalten.