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Wenn wir einen Geschmack und Geruch beschreiben müssten, der den Herbst kennzeichnet, dann ist es der von Zimt. Im Kaffee, mit Apfel oder in Eintöpfen: eine Reiz für deine Sinne und ein Boost für deine Gesundheit. Weiterlesen und lass dich von diesem heilenden Wunder der Natur inspirieren.
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Kennst du Zimt vor allem von Apfelkuchen und Gewürzfrüchten? Dieses Gewürz hat eine reiche Geschichte, die über diese Gerichte hinausreicht. Vor viertausend Jahren wurde die getrocknete innere Rinde des Zimtbaums bereits in der chinesischen Küche verwendet. Für die Ägypter fungierte die Rinde als Mittel zur Einbalsamierung von Mumien. Im ersten Jahrhundert war dieses Gewürz so besonders und knapp, dass es fünfzehnmal so viel wert war wie Gold und Silber.1
Zimt ist eine berühmte Zutat des "Four Thieves Vinegar": eine Mischung aus Essig, Kräutern und Gewürzen. Diese Desinfektionslösung verwendeten Räuber im Mittelalter, um sich vor der Pest zu schützen. Das Originalrezept von Coca-Cola enthielt sogar ätherisches Zimtöl.2 Genug Gründe also, um die metaphorische Rückseite der Zimtzunge zu zeigen.
Zimt ist eines der gesündesten Gewürze der Welt! Und das Gewürz harmoniert hervorragend mit einer Reihe anderer Gewürze: Safran, Kurkuma, Ingwer, Nelken und Pfeffer. Der Name dieses goldenen Nährstoffes stammt vom lateinischen Wort canella, was Stäbchen bedeutet. Gerade dieses getrocknete Bestandteil einer Pflanze oder eines Baumes ist das charakteristische Merkmal des Phänomens Gewürz. Möchten Sie mehr über Gewürze lesen? Lesen Sie unseren Blog dazu.
Haben Sie schon einmal die Cinnamomum zeylanicum in echt sehen wollen? Diese wächst nur in einem tropischen Klima, am liebsten an der Küste im Süden Indiens, Sri Lanka (früher Ceylon), Indonesien, Vietnam und China. Das wird ein Ausflug in die Tropen...
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Vitamintest jetzt startenAus der Rinde der Cinnamomum zeylanicum werden Stangen verwendet. Durch das Trocknen kräuseln sie sich und ergeben diese wunderbar duftenden Stäbchen. Diese Stäbchen können "roh" oder als Pulver verwendet werden. Es gibt viele Zimtvarianten, aber die wichtigsten sind Ceylon (Cinnamomum Venum) und Cassia (Cinnamomum Cassia). Die Ceylon-Variante ist hell und hat einen sanften süßen Geschmack. Cassia-Zimt ist dunkel und kräftig im Geschmack.
Wussten Sie, dass Zimt eine Quelle wichtiger Vitamine wie Vitamin A, C, B2 und B6 ist? Auch Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink und Eisen machen das Stäbchen zu einem echten Multitasker.3
In der Ayurveda (Wissen für ein langes, glückliches und gesundes Leben) gilt Zimt als König der Gewürze. Diesen wärmenden Nährstoff können Sie als Multitasker zur Unterstützung bei folgenden Beschwerden einsetzen:
Heizen Sie mit diesem wärmenden Nährstoff Ihren inneren Kamin auf und sorgen Sie so dafür, dass die Körpertemperatur steigt. Warum? Das Gewürz regt die Blutzirkulation an und sorgt für eine bessere Durchblutung. Von der Kopfhaut bis in die Zehenspitzen. Zimt tut übrigens mehr als nur wärmen. Es schützt Sie auch vor einer Begleiterscheinung einer laufenden Nase, indem es unerwünschte Eindringlinge aus unserem System fernhält. Und es regt die Verdauung an, was Ihnen wiederum bei der Wärmespeicherung Ihres Körpers hilft.
Tipp: Fügen Sie eine Prise Zimt zu einer Tasse Tee oder Kaffee hinzu. Eine überraschend würzige Kombination
Okay, über Geschmack kann man streiten. Nicht jeder mag Zimt. Über den positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit besteht jedoch kein Zweifel!
Zunächst ist Zimt reich an Antioxidantien, die viele unerwünschte Eindringlinge bekämpfen. Auf der ORAC-Skala (Oxygen Radical Absorbance Capacity) rangiert Zimt an dritter Stelle der Antioxidantien, was auf seine Stärke hinweist. Wissenschaftliche Untersuchungen zur antioxidativen Aktivität von 26 Gewürzen ergaben, dass Zimt der eindeutige Sieger ist. Es landet sogar über "Superfoods" wie Knoblauch und Oregano.4
Darüber hinaus unterstützt das Öl im Zimt die Durchblutung Ihres Verdauungssystems und die Produktion von Verdauungssäften. Daher regt der Verzehr von Zimt häufig den Appetit an und kann bei saurem Aufstoßen helfen.
Zimtaldehyd: Der ölige Teil des Zimts ist reich an diesem Stoff. Dies verleiht dem Nährstoff den typischen Geruch und Geschmack. Diese Substanz hat gesundheitsfördernde Eigenschaften und ist der Grund, warum Zimt seit Jahrhunderten verwendet wird. Es macht Zimt zu einem echten Kraftpaket im Kampf gegen die unausgewogene Verbreitung unerwünschter Zellen.
Der Inhaltsstoff Eugenol trägt wesentlich dazu bei, unerwünschte Eindringlinge in unserem Körper abzuwehren. Mit der R im Monat und schlechtem Wetter kann ein Schluck Honig mit einer Prise Zimt Wunder wirken, um diese unerwünschten Eindringlinge fernzuhalten. Möchten Sie dennoch mit Honig und Zimt experimentieren? Sorgen Sie für frischen Atem und gurgeln Sie regelmäßig mit einer Mischung aus Wasser, Honig und...Zimt!
Zimt enthält eine Substanz namens Cumarin. Der Unterschied in der Menge an Cumarin zwischen Ceylon und Cassia ist ziemlich groß. Cumarin ist eine schädliche Substanz; das heißt, sie ist in großen Mengen giftig. Sie müssten jedoch ziemlich viele Teelöffel des Gewürzes konsumieren, um sich der Gefahrenzone zu nähern; diese Grenze liegt bei etwa fünfzehn Teelöffeln.
Wenn Sie geringe Mengen Cumarin zu sich nehmen und einen gesunden Ernährungs- und Lebensstil pflegen, kann Ihr Körper diese Substanz problemlos verarbeiten. Kochen, backen und großzügig mit Ceylon-Zimt würzen! Bei der Cassia-Variante sollten Sie bewusster und zurückhaltender vorgehen. Vor allem wenn Sie schwanger sind.5
Kann man mit Zimt abnehmen? Das wäre angenehm: Sie konsumieren mehr von diesem Nährstoff pro Tag und verlieren Gewicht. Leider funktioniert es nicht so. Zimt ist kein Wundermittel, kann aber das Abnehmen unterstützen. Wenn Sie Gewicht verlieren möchten, ist gesundes Essen und mindestens eine halbe Stunde intensives Bewegen pro Tag oberste Priorität.
Nun die gute Nachricht. Neben seiner Funktion als Geschmacksgeber fördert Zimtaldehyd (Bestandteil von Zimt) die Fettverbrennung. Das ist besonders angenehm, wenn Sie der Versuchung des Geschmacks dieses goldenen Stäbchens kaum widerstehen können. Forschungen haben auch ergeben, dass regelmäßiger Verzehr von Zimt eine positive Wirkung auf Ihren Blutzuckerspiegel hat und so weniger Insulin produziert wird.6Insulin sorgt dafür, dass Sie leichter Fett speichern, und mit einem guten Blutzuckerspiegel haben Sie seltener Heißhunger. Diese positiven Eigenschaften erreichen Sie bereits, wenn Sie 6 Gramm pro Tag in Ihre Ernährung integrieren. Dies entspricht einem Teelöffel Zimt zum Beispiel über Joghurt, über Ihr Obst oder in Tee. Der Energiegehalt eines Teelöffels Zimt beträgt etwa 15 kcal. Rechnen Sie Ihren Gewinn aus!
Haben Sie nach diesen paar Minuten lesen auch Lust auf Apfelkuchen bekommen? Wir haben ein gesundes Alternativrezept für Sie!
Perfekt als Frühstück oder gesunder Snack!
Quelle: Healthyfoodie Manon
Zimt ist supergesund! Dieses goldene Gewürz steckt voller kraftvoller Antioxidantien und unterstützt den Stoffwechsel und Energiehaushalt des Körpers. Der wärmende Charakter dieses Nährstoffs mit dem Bestandteil Zimtaldehyd unterstützt auch Ihre Fettverbrennung. Lassen Sie sich verführen...Augen zu und Mund auf.
Morgens im Joghurt, Haferflocken, Apfel und im Kaffee. Am Nachmittag Zimt in gebackenem Kuchen, Keksen und in einem Glas Tee. Und abends in Curry und Gewürzfrüchten. Es gibt immer einen passenden Moment am Tag für dieses verführerische goldene Gewürz. Verzehren Sie Zimt jedoch in Maßen: ein Teelöffel pro Tag ist ein gesunder Ausgangspunkt.
