4,7 / 5 - basierend auf 850+ Google Bewertungen
Ingwer als gesund zu bezeichnen, ist fast schon eine Untertreibung. Dieses Gewürz – das wir auch verwenden, um Gerichten und Backwaren etwas mehr Pfiff zu geben – genießt in der traditionellen östlichen Heilkunde seit Jahrtausenden einen guten Ruf. Doch wofür ist Ingwer genau gut? Das und mehr erzählen wir dir gern!
Weiterlesen unter dem Bild.
Ingwer stammt ursprünglich aus Südostasien und ist der Rhizomteil der Pflanze Zingiber officinale. Vor Tausenden von Jahren entdeckten die Menschen dort, insbesondere in Indien und China, dass diese würzige Wurzel nicht nur in zahlreichen Gerichten gut zur Geltung kam. Sie erwies sich auch als besonders nützlich in ihrer traditionellen Medizin. Sie wurde beispielsweise zur Unterstützung bei einem unruhigen Magen, um Erkältungen „auszuleiten“, oder als wärmendes Gewürz für das innere Gleichgewicht verwendet. Ingwer ist damit tief in östliche Traditionen eingebettet, die zu einem gesunden Leben beitragen sollen.1
Nachdem Händler ihn entdeckt hatten, verbreitete sich die aromatische Wurzel rasch über die Kontinente. Heute wird Ingwer weltweit angebaut und taucht überall auf: in frischen Säften, als Tee, in der Patisserie und sogar als Nahrungsergänzungsmittel. Doch diese Verwendung ist nur die Spitze des Eisbergs. Schauen wir uns an, was die Wissenschaft über die Vorteile von Ingwer sagt und wie gesund er wirklich ist.
Ingwer verdankt seinen Ruf vor allem einer Reihe aktiver Verbindungen. Sie verleihen ihm seinen würzigen Geruch und Geschmack und wecken seit Jahren das Interesse von Forschenden.
Neben diesen drei enthält Ingwer noch viele weitere Wirkstoffe, wie Gingerdione, Zerumbon und Sesquiterpene. Außerdem enthält er Vitamin C und Flavonoide. Zusammen bilden diese Stoffe eine kraftvolle Kombination aus Phenolen und Antioxidantien, die das mögliche Einsatzgebiet von Ingwer so breit machen.2,3
Wenn du Ingwer isst, werden die Wirkstoffe wie Gingerole und Shogaole über den Dünndarm in deinen Blutkreislauf aufgenommen. Das geht ziemlich schnell: Innerhalb einer Stunde nach der Einnahme erreichen einige dieser Stoffe ihren höchsten Blutspiegel.4
Im Blutkreislauf kann deine Leber die Stoffe metabolisieren und teilweise an Glucuronid koppeln. Dadurch werden sie wasserlöslich und können sich im ganzen Körper verteilen. Mit der Zeit scheidest du sie über Urin und Galle aus.1
Bevor diese Stoffe durch deinen Körper wandern, kommen sie zunächst mit deinem Magen in Kontakt. Hier können sie die Geschwindigkeit der Magenentleerung beeinflussen, wobei noch nicht genau bekannt ist, wie stark dieser Effekt ist. Außerdem scheint Ingwer die Aktivität von Verdauungsenzymen wie Pankreaslipase und Trypsin beeinflussen zu können, doch auch hier ist noch unklar, wie genau das funktioniert.
Da sich die Wirkstoffe aus Ingwer durch verschiedene Bereiche deines Körpers bewegen, werden sie in unterschiedlichen wissenschaftlichen Studien untersucht. Das erklärt unter anderem, warum Ingwer ein so breites Spektrum möglicher Anwendungen hat.
Nun zur lang erwarteten Frage: Wofür ist Ingwer gut? Obwohl noch viele Fragezeichen bestehen, konnten Forschende bereits zahlreiche mögliche gesundheitliche Vorteile von Ingwer identifizieren.
Ingwer wird seit Jahrhunderten bei Übelkeit verwendet, und die wissenschaftliche Forschung bestätigt dies teilweise. Vor allem bei Schwangerschaftsübelkeit scheinen die Effekte positiv zu sein. Ingwer wurde auch bei Übelkeit mit anderen Ursachen untersucht; obwohl verschiedene Studien zeigten, dass Ingwer auch hier Linderung verschaffen konnte, wurde dies nicht in allen Studien beobachtet. Eine Theorie ist, dass die Gingerole und Shogaole eine positive Wirkung auf den Verdauungstrakt haben.5,6
Ist Ingwer gut für Magen und Darm? Forschende sehen Hinweise darauf, dass Ingwer Einfluss darauf hat, wie schnell Nahrung den Magen verlässt und sich durch den Darm bewegt. In Tierstudien wurde etwa beobachtet, dass Nahrung den Magen schneller verließ.1,6 Außerdem könnte Ingwer die Darmbeweglichkeit erhöhen.7
Oft wird gesagt, dass Ingwer beim Abnehmen hilft. Es gibt tatsächlich erste Untersuchungen, die vermuten lassen, dass Ingwer Einfluss auf das Gewichtsmanagement haben kann. So zeigten erste kleine klinische Studien mit Menschen Hinweise auf einen Effekt. Die dahinterstehende Idee ist, dass die Wirkstoffe in Ingwer Einfluss auf die Fettverbrennung oder den Energieverbrauch haben. Dies wurde bislang jedoch nur in Tierstudien beobachtet.1,2,3
Auch wenn Ingwer allein dir wahrscheinlich nicht dabei helfen wird, sofort Kilos zu verlieren, kann er in Kombination mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung eine Unterstützung sein.
Studien legen nahe, dass Ingwer zu einer ausgewogenen Immunantwort beitragen kann, insbesondere im Zusammenhang mit Entzündungsprozessen. Zudem zeigt Laborforschung, dass Ingwer das Wachstum bestimmter schädlicher Bakterien hemmen kann, auch wenn unklar ist, ob sich dieser Effekt in der Praxis zeigt.2,3,8,9
Verschiedene Untersuchungen zeigen, dass Ingwer einen stabileren Blutzuckerspiegel unterstützen kann. Kurzfristig waren die Ergebnisse unterschiedlich. In einigen Studien wurde eine Verbesserung des Nüchternblutzuckers gesehen, während andere keinen Effekt fanden. Langfristig zeigten die meisten Studien jedoch positive Effekte.
In diesen Untersuchungen wurden Ingwerpräparate verwendet, die höher dosiert waren als die Mengen, die man normalerweise über die Ernährung aufnimmt. Was die optimale Dosierung ist, ist jedoch noch unklar.10,11
Einige Forschende bringen Ingwer mit einem stabilen Cholesterinwert und einer gesunden Durchblutung in Verbindung, auch wenn der Effekt je nach Person variieren kann.1,2,3,5 Ingwer passt zu einem gesunden Lebensstil, ist dafür aber kein Ersatz.
Es gibt Hinweise darauf, dass Ingwer zum alltäglichen Gelenkkomfort beitragen kann, allerdings basiert dies bislang auf kleineren Studien. Forschende betonen daher, dass weitere Belege nötig sind, um herauszufinden, wie Ingwer diese Rolle genau erfüllt.1,2,3,6
Das Gedächtnis im späteren Leben schützen? Es gibt subtile Hinweise darauf, dass Ingwer dank antioxidativer Eigenschaften kognitive Funktionen unterstützen könnte, aber Fachleute warten auf umfassendere Forschung, um dies zu untermauern.1,2,3
Shampoos und Conditioner mit Ingwer und sogar Ingwer-Haarwuchesserum: Das Gewürz soll allerlei Wunder für dein Haar bewirken. Bis heute fehlt jedoch jeder wissenschaftliche Beleg für diese magische Haarverbesserung. Im Gegenteil: Einige Studien legen nahe, dass Bestandteile in Ingwer das Haarwachstum sogar hemmen können.
Ingwer ist im Allgemeinen in normalen Mengen sicher. Dennoch ist etwas Vorsicht geboten, wenn du Blutverdünner verwendest, einen empfindlichen Magen hast oder während der Schwangerschaft hohe Dosierungen einnehmen möchtest. Eine Tasse Ingwertee ist meist kein Problem, bei größeren Mengen ist es jedoch sinnvoll, zuerst mit einem Arzt oder einer Hebamme zu sprechen.
Ingwer wird seit Jahrhunderten verwendet und ist aus der Küche inzwischen nicht mehr wegzudenken. Möchtest du ihn selbst ausprobieren? Gib etwas geriebenen Ingwer in dein Wokgericht oder deine Suppe oder bereite einen frischen Ingwertee mit einer Scheibe in heißem Wasser zu. Auch in der Wissenschaft bleibt Ingwer ein interessantes Thema, bei dem weiterhin nach den optimalen Dosierungen gesucht wird. Wie auch immer du ihn verwendest, Ingwer ist eine geschmackvolle Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil.
