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Wenn das Essen oder Trinken von Milchprodukten ein unheilvolles Grollen in Ihrem Magen verursacht, könnten Sie intolerant gegenüber Laktose sein. Laktose ist ein Typ von Zucker, der in Milchprodukten vorkommt, es wird auch Milchzucker genannt. Einige Menschen können es nicht gut verdauen, was nach dem Verzehr von zum Beispiel Milch zu unangenehmen Verdauungsproblemen führt.
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Wenn Sie laktoseintolerant sind, bedeutet dies, dass Sie Laktose in Milchprodukten nicht (vollständig) verdauen können. Es ist sehr häufig und betrifft ungefähr zwei Drittel der erwachsenen Weltbevölkerung. Diese Intoleranz tritt auf, wenn Ihr Körper nicht genug des Enzyms Laktase produziert. Ohne ausreichend Laktase bewegt sich die unverdaute Laktose durch Ihr Verdauungssystem und verursacht Probleme.1
Für Menschen mit Laktoseintoleranz kann der Verzehr von Milch oder Milchprodukten zu folgenden Symptomen führen:1,2
Laktoseintoleranz - auch als Laktosemalabsorption bezeichnet - wird in der Regel durch zu wenig Laktaseenzym verursacht, das im Dünndarm produziert wird.
Muttermilch enthält Laktose und fast jeder wird mit der Fähigkeit geboren, sie zu verdauen. Dennoch ist es möglich, dass sich im Erwachsenenalter eine Laktoseintoleranz entwickelt, sogar bis ins Erwachsenenalter hinein.1
Es gibt verschiedene Arten von Laktoseintoleranzen, die durch verschiedene Faktoren verursacht werden können. Was sie gemeinsam haben, ist, dass jede Form der Intoleranz durch einen Mangel an dem Enzym Laktase gekennzeichnet ist.
Laktoseintoleranz kann in jedem Alter auftreten. Es gibt vier Haupttypen:
Primäre Laktoseintoleranz
Diese Form von Laktoseintoleranz tritt am häufigsten auf. Mit zunehmendem Alter und geringerer Abhängigkeit von Muttermilch oder Milch nimmt die Laktaseproduktion ab. Normalerweise ab dem 2. Lebensjahr, aber Symptome können sich erst im Erwachsenenalter zeigen. Diese Form der Laktoseintoleranz kann teilweise genetisch bedingt sein, da sie bei einigen Bevölkerungsgruppen häufiger auftritt als bei anderen.
Wir schätzen, dass diese Form weniger als 10 Prozent der nordeuropäischen Bevölkerung betrifft. Darüber hinaus tritt sie bei 50 Prozent der lateinamerikanischen und Nahöstlichen Bevölkerung auf, und bei 80-99 Prozent der afrikanischen und asiatischen Bevölkerung.1
Sekundäre Laktoseintoleranz
Diese Form ist nicht erblich, sondern entsteht, wenn es ein Problem mit Ihrem Dünndarm gibt. Bestimmte Allergien oder die Verwendung von Antibiotika können einen Mangel an Laktase verursachen, was zu einer Laktoseintoleranz führt. Wenn die zugrunde liegende Ursache behandelt wird, kann die Intoleranz behoben werden. Die natürliche Laktaseproduktion, die im Laufe der Jahre abnimmt, macht diese Form in jedem Alter möglich.
In sehr seltenen Fällen wird Laktoseintoleranz vererbt. Eine Genmutation kann von den Eltern auf ein Kind übertragen werden, was dazu führt, dass das Kind vollständig Laktase fehlt. Dies wird angeborene oder kongenitale Laktoseintoleranz genannt.
Entwicklungslaktoseintoleranz
Diese Form ist in der Regel vorübergehend. Es wird normalerweise bei Frühgeborenen entdeckt, die vor der vollständigen Entwicklung ihres Verdauungssystems geboren sind.
Wenn Sie nach dem Verzehr (großer Mengen) von Milch Symptome wie oben beschrieben haben, könnte es sein, dass Sie laktoseintolerant sind. In diesem Fall können Sie einen Laktoseintoleranztest durchführen. Es gibt verschiedene Tests, um die Diagnose zu stellen, darunter:
Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist es sinnvoll, auf Produkte mit Laktose zu verzichten. Möchten Sie gelegentlich dennoch eine Käseplatte oder einen Cappuccino mit Vollmilch genießen? Lesen Sie dann die folgenden Optionen, um Ihre Verdauung zu unterstützen und mögliche Symptome zu verhindern oder zu lindern.
Probiotika sind Mikroorganismen, die natürlicherweise in unserer Darmflora vorhanden sind und in fermentierten Lebensmitteln vorkommen. Sowohl für Probiotika als auch für Präbiotika (Ballaststoffe, die als Nahrung für Probiotika dienen) wurde nachgewiesen, dass sie die Symptome von Laktoseintoleranz verringern.2,3
Probiotika finden wir unter anderem in: Bio-Joghurt, Milch-Kefir, Bio-Sauerkraut, Kimchi und Miso.
Gut zu wissen für alle laktoseintoleranten Leser: (Bio-) Joghurt mit aktiven Kulturen vertragen wir oft viel besser als Milch. Dies liegt daran, dass die Probiotika im Joghurt bei der Verdauung von Laktose helfen. Es wird auch allgemein empfohlen, öfter fermentierte Produkte zu essen, da sie sowohl gut für unsere Verdauung als auch für unsere Abwehrkräfte sind!4
Hier erfahren Sie mehr darüber, welche Lebensmittel gut für die Abwehr sind.
Immer mehr Menschen entscheiden sich für milchfreie Alternativen. Ein gutes Beispiel dafür ist die Beliebtheit von Hafermilch. Ein Hafer-Latte ist heutzutage von der durchschnittlichen Speisekarte nicht mehr wegzudenken.
Neben Hafermilch gibt es auch Varianten auf Soja-, Kokosnuss-, Reis-, Cashew- und vielen anderen Basis. Beim Kauf einer pflanzlichen Milch empfehlen wir immer, eine biologische Version mit so wenig Zusätzen wie möglich zu wählen, oder Sie stellen Ihre eigene Variante her!
Alles, was Sie brauchen, sind 200 Gramm Bio-Mandeln oder 100 Gramm Bio-Haferflocken, 1 Liter (gefiltertes) Wasser, ein Käsetuch, ein Sieb und einen Mixer.
Möchten Sie dennoch eine Käseplatte? Begrenzen Sie dann Ihre Wahl auf die festeren Käsesorten. Festere Käsesorten wie Parmesankäse enthalten von Natur aus weniger Laktose als junge oder französische Käsesorten.
Sie suchen eine gute und gesunde Alternative zu Butter? Suchen Sie nicht weiter. Kokosöl ist eine ausgezeichnete Alternative zum Kochen oder Backen. Es hat auch einen höheren Rauchpunkt, wodurch es weniger schnell ranzig wird.
Ghee ist auch eine sehr gute Option. Ghee oder geklärte Butter stammt aus der Ayurveda. Geklärte Butter ist Butter, aus der die Milcheiweiße entfernt wurden, wodurch sie von Menschen mit Laktoseintoleranz oft besser vertragen wird.
Laktoseintoleranz ist relativ verbreitet und kann manchmal unangenehme Symptome verursachen. Und in einem Land wie den Niederlanden, wo wir mit dem Sprichwort 'Milch ist gut für alle' aufgewachsen sind, kann dies eine Herausforderung darstellen.
Glücklicherweise ist es heutzutage nicht schwierig, den Verzehr von Laktose zu reduzieren, ohne auf Geschmack oder Nährwert zu verzichten. Haben Sie Tipps für Mitlaktoseintolerante? Teilen Sie sie mit uns auf Instagram oder Facebook.
