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Vegane Parmesan oder vegane Brownies; Begriffe, die noch vor fünf Jahren viele Stirnen runzeln ließen, aber heutzutage sind vegane Rezepte keine Stirnrunzeln mehr. Wir werden uns immer bewusster um unser Essverhalten.
Mehr lesen? Schauen Sie sich unsere Gesundheitsziele Veganismus und Vegetarismus an.
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Es wird geschätzt, dass etwa 1,5 Prozent der niederländischen Bevölkerung täglich vegane Mahlzeiten zu sich nehmen. Mit einer Bevölkerung von über 17,3 Niederländern sind das also 259.500 Menschen!1 Grund genug, sich an veganen Rezepten zu versuchen. Brauchen Sie Inspiration? Wir haben eine Top 5 unserer Favoriten zusammengestellt!
Obwohl die meisten von uns damit vertraut sind, ist es für einige noch unentdecktes Gebiet. Denn wann isst man jetzt vegan oder vegetarisch? Als Vegetarier essen Sie keine Produkte von getöteten Tieren, also kein Rindfleisch, Hühnchen oder Fisch, aber auch keine Produkte, für die Tiere getötet wurden, wie Lab. Denn Lab stammt aus dem Magen eines Kälbchens.
Als Veganer essen Sie überhaupt keine Produkte, die mit Tieren zu tun haben, also auch keine Eier und keinen Honig.2 Sind Sie neugierig, welche Vitamine und Mineralstoffe Sie als Vegetarier oder Veganer ergänzen müssen? In diesem Blog haben wir es für Sie herausgefunden.
Nachdem Sie den Unterschied zwischen Veganismus und Vegetarismus verstanden haben, können wir uns jetzt auf leckere Rezepte konzentrieren. Diese Inspiration haben wir sowohl aus Kochbüchern als auch aus Foodblogs gewonnen.
Wir starten mit einer köstlichen veganen Variante des allseits beliebten Käses, den wir gerne über unsere Pasta streuen: Parmesan Käse!
Mahlen Sie alle Zutaten in einer Gewürzmühle oder einem Mixer.
Mischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer, bis die Nüsse fein gemahlen sind, und fügen Sie dann die Kräutermischung hinzu. Lagern Sie sie anschließend in einem verschlossenen Behälter oder Fläschchen und bewahren Sie sie gekühlt auf.
Zur Abwechslung: Sie können auch die Paranüsse oder Mandeln gegen andere Nüsse wie Walnüsse austauschen!
Quelle: How not to die cookbook
Zu veganem Parmesan Käse gehört natürlich auch eine köstliche Pasta, über die der Käse gestreut werden kann. Lieben Sie Bolognesesauce? Mit dieser geschmackvollen Linsenvariante holen Sie sich ein Stück Italien nach Hause.
Gießen Sie die Tomatenwürfel aus der Dose ab, sodass nur die Flüssigkeit übrig bleibt, und stellen Sie die Würfel beiseite. Erhitzen Sie die Flüssigkeit in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch zur Tomatenflüssigkeit und rühren Sie, bis das Gemüse weich ist (ungefähr 5 Minuten). Fügen Sie die Champignons hinzu; nachdem sie 2 Minuten gekocht haben, fügen Sie die weiße Miso-Paste, Nährhefe, Basilikum, Oregano, Chiliflocken und Dattelzucker hinzu.
Fügen Sie unter ständigem Rühren 250 ml Wasser hinzu und dann die Tomatenwürfel und Linsen; rühren Sie etwa 15 Minuten lang, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn Ihnen die Sauce zu dick erscheint, können Sie jederzeit ein wenig extra Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Sauce auf kleiner Hitze köcheln.
Kochen Sie währenddessen die Vollkornpasta in einem großen Topf, bis sie al dente ist. Servieren Sie die Pasta zusammen mit der Linsensauce und dem veganen Parmesan Käse.
Quelle: How not to die cookbook, Nutritionfacts
Um in italienischer Stimmung zu bleiben; vegane Pizza.
Gießen Sie das lauwarme Wasser in eine Schüssel und lösen Sie das Salz darin auf. Geben Sie das Mehl und die Hefe zum lauwarmen Wasser und mischen Sie es etwa 2 Minuten lang mit Knethaken. Fügen Sie dann einen Esslöffel Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig weitere 4 Minuten mit dem Mixer oder von Hand. Teilen Sie den Teig in vier Stücke und formen Sie den Teig, indem Sie die Seiten zur anderen falten, den Teig um ein Viertel drehen und diesen Vorgang wiederholen.
Bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier und bestreichen Sie es mit einem Esslöffel Olivenöl. Bestreichen Sie dann die Bällchen mit dem letzten Esslöffel Olivenöl und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Lassen Sie die Bällchen dann 3 Stunden bei Raumtemperatur oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Wenn die Teigzubereitung abgeschlossen ist, können Sie mit den Belägen beginnen!
Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor. Bürsten Sie die Champignons sauber und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und braten Sie die Champignons an, bis sie eine goldene Farbe bekommen. Danach können Sie sie am besten auf Küchenpapier tupfen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Andernfalls wird Ihre Pizza nämlich feucht.
Machen Sie eine Party aus Ihrer Pizza! Verteilen Sie die Soße, belegen Sie den Boden mit Käse und zum Schluss die gebratenen Champignons. Backen Sie die Pizza etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun ist. Buon Appetito!
Quelle: Eef kookt zo und Allerhande
Finden Sie es mit unserem Vitamintest heraus und sehen Sie, welche Vitamine und Mineralstoffe für Sie passend sind.
Vitamintest jetzt startenNun, wir treten einen Schritt zurück aus der italienischen - auch herzhaften - Küche und wechseln zu reizvollen Rezepten für Naschkatzen. Denn was ist köstlicher nach würzigem Essen als ein köstlicher süßer Snack? Wir kennen die Antwort: Brownies!
Zerkleinern Sie die Walnüsse und Datteln fein zu kleinen Stücken. Fügen Sie dann die Mandelpaste hinzu und mischen Sie gut durch. Geben Sie zuletzt das Kakaopulver hinzu und vermahlen Sie es erneut zu einem glatten Teig.
Platzieren Sie die Mischung in eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm und verteilen Sie die Substanz gleichmäßig. Danach können Sie den Teig mit den Pekannussstücken bestreuen. Bewahren Sie den Brownie im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang auf, bevor Sie ihn servieren!
Quelle: How not to die cookbook, Nutritionfacts
Lust auf etwas Fruchtiges statt Schokolade? Das können wir natürlich sehr gut verstehen, daher haben wir dieses köstliche Rezept mit Heidelbeeren gefunden. Bröselig und fruchtig, eine bessere Kombination gibt es nicht!
Heizen Sie zuerst den Ofen auf 180 Grad vor. Geben Sie dann die Haferflocken, das Dinkelmehl, den Kokosblütenzucker, das Backpulver und den Zimt in die Küchenmaschine und hacken Sie es fein. Schneiden Sie dann die Butter in Stücke, fügen Sie sie zur Mischung hinzu und kneten Sie den Teig, bis er krümelig wird. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie ihn nicht länger als 30 Minuten kneten, da Sie sonst den körnigen Effekt verlieren.
Geben Sie ⅔ des Teigs auf einen Teller; das ist nämlich die Krümeldecke, die Sie später verwenden werden. Bedecken Sie die Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier und füllen Sie diese mit dem restlichen Teig. Drücken Sie ihn fest mit den Händen an und backen Sie ihn 10 Minuten lang vor.
Geben Sie die Heidelbeeren zusammen mit einem Esslöffel Wasser, den Chiasamen und dem Kokosblütenzucker in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter einem Deckel, bis die Mischung eingedickt ist. Rühren Sie sie gut um und zerdrücken Sie die Heidelbeeren.
Verteilen Sie die Heidelbeerfüllung über den vorgebackenen Boden, danach bestreuen Sie den Kuchen mit dem übrig gebliebenen Krümelteig. Backen Sie den Kuchen abschließend 35-40 Minuten, bis die Krümel
