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Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass du alle Arten von Nahrungsergänzungsmitteln einnimmst, um an deiner Gesundheit zu arbeiten. Wahr oder nicht? Es ist sehr gut, dass du auf diese Weise auf deinen Körper achtest. Die Frage ist nur, wie gut dein Tempel diese Stoffe vollständig aufnimmt.
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Forschungen zeigen, dass mehr als 43% der erwachsenen Niederländer Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Dabei ist der Prozentsatz der Frauen höher als die Zahl der Männer.1 Und der Nahrungsergänzungsmarkt macht von dieser Gruppe reichlich Gebrauch. Der Nahrungsergänzungsmarkt ist eine Branche, in der neue Nahrungsergänzungsmittel und Unternehmen wie Pilze aus dem Boden schießen. Und glaub es oder nicht, es gibt enorm große Unterschiede zwischen den verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln, die auf diesem Markt erhältlich sind.
In einer schnell wachsenden Branche wie dieser ist es daher notwendig, Wissen zu erlangen. Denn wann wird ein Nahrungsergänzungsmittel tatsächlich gut aufgenommen? Und was ist der Unterschied zur biologischen Verfügbarkeit? All das werden wir dir in diesem Blog erzählen. Lies weiter!
Die Verdauung ist ein wichtiger Bestandteil der Nährstoffaufnahme. Wenn wir eine Mahlzeit essen, beginnt die Verdauung bereits im Mund. Du kaust das Essen und Enzyme in deinem Speichel beginnen mit der Verdauung. Anschließend gelangt der Nahrungsbolus durch die Speiseröhre in den Magen, wo Magensäure und verschiedene Enzyme die Nahrung weiter in kleine Teile zerlegen. Die kleinen Stücke gibt dein Magen an deine Darmwand ab, wo sie dann in deinen Blutkreislauf gelangen. Aufnahme (auch Absorption genannt) ist der Weg, den ein Nahrungsergänzungsmittel bis in den Blutkreislauf nimmt.
Wenn du Nahrungsergänzungsmittel schluckst, umgehst du die Mundverdauung (mit Ausnahme von Kau- und Lutschtabletten natürlich). Die Tablette oder Kapsel gelangt in den Magen, wo sie sich gegen die Magensäure verteidigen muss.
Für die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien ist es wichtig, dass dieser Prozess gut verläuft. Um dies zu erklären, nehmen wir Vitamin B12 als Beispiel. Bei der aktiven Aufnahme von Vitamin B12 ist ein spezielles Protein wichtig. Dieses Protein ist im Magensaft vorhanden, bindet sich an B12 und transportiert den Nährstoff in den Dünndarm, wo die Aufnahme stattfindet. Die aktive Aufnahme ist effizient, aber gleichzeitig ein komplexer Prozess und verläuft nicht bei jedem gleich gut. Bei Alterung oder einer beeinträchtigten Magenfunktion nimmt das spezielle Protein ab.
Neben der aktiven Aufnahme über unser Magen-Darm-System gibt es auch die passive Diffusion. Dabei werden Stoffe über die Schleimhäute im Mund aufgenommen. Eine Schmelztablette von beispielsweise Vitamin B12 wird also direkt von deinem Körper aufgenommen und gelangt in dein Blut. Der Vorteil dabei ist, dass es den Darm und die Leber umgeht und direkt verfügbar ist, um verwendet zu werden.
Neben der Aufnahme möchten wir dir die biologische Verfügbarkeit vorstellen. Um sofortige Verwirrung zu vermeiden: Biologische Verfügbarkeit hat nichts mit biologisch oder einem biologischen Gütesiegel zu tun. Wenn ein Produkt biologisch ist, berücksichtigt man unter anderem Umwelt- und Tierschutz. Ein Produkt erkennt man beispielsweise an einem biologischen Gütesiegel (EKO, Europäisch Biologisch und Demeter).
Biologische Verfügbarkeit betrifft jedoch die Menge, in der Körperzellen die Stoffe oder Nährstoffe gut aufnehmen. Die genaue Definition lautet wie folgt: Der Prozentsatz einer verabreichten Substanz, der unverändert in den Blutkreislauf gelangt.
Es gibt verschiedene Faktoren, die beeinflussen, wie hoch die biologische Verfügbarkeit ist:
Außerdem sind das Alter und das Geschlecht der Person, die das Nahrungsergänzungsmittel einnimmt, von Bedeutung.
Biologisch verfügbar betrifft also die Menge, in der Stoffe von den Körperzellen aufgenommen werden. Wir nehmen Vitamin B12 wieder als Beispiel. In vielen herkömmlichen Nahrungsergänzungsmitteln wird das synthetische Cyanocobalamin verwendet. Dies ist eine billige, weit verbreitete Form von Vitamin B12. Wenn du diese Form supplementierst, muss dein Magen-Darm-System sie zuerst in die biologisch verfügbare Form umwandeln: Methylcobalamin (siehe Abbildung 1). Hierfür sind mehrere Schritte erforderlich. Der Nachteil dabei ist, dass bei jedem Schritt im Umwandlungsprozess ein Teil der Wirksamkeit verloren geht. Dadurch gelangt nur ein vernachlässigbarer Teil in die Körperzellen.
Abbildung 1: der Umwandlungsprozess einer synthetischen Form im Vergleich zu einer aktiven Form.
Kurz gesagt: Aufnahme oder Absorption ist also der Weg, den Nahrung oder dein Nahrungsergänzungsmittel durch dein Magen-Darm-System bis in den Blutkreislauf nimmt. Biologisch verfügbar betrifft vor allem die Menge, in der die Körperzellen die Stoffe wirklich aufnehmen.
Möchtest du wissen, worauf du beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln achten solltest? Lies unseren Blog Waar moet je op letten bij het kopen van supplementen?
Biologisch verfügbar ist also die Menge, in der Körperzellen die Stoffe gut aufnehmen. Ob dein Körper die Stoffe aufnimmt, hängt hauptsächlich von der Form ab, in der du sie einnimmst. Außerdem können verschiedene Stoffe sich gegenseitig verstärken. Ein gutes Beispiel hierfür ist Resveratrol, ein natürlicher Polyphenol und kraftvolles Antioxidans. Antioxidantien schützen unsere Zellen, indem sie sogenannte freie Radikale einfangen, die unserem Körper Schaden zufügen können.
Wenn man ein Nahrungsergänzungsmittel nur mit Resveratrol nimmt, nehmen die Därme die Substanz auf. Der Körper transportiert dann die Resveratrol-Teilchen durch den Blutkreislauf, zu diesem Zeitpunkt ist der Nährstoff also aufgenommen. Wenn man im Blut Resveratrol misst, sieht man hohe Niveaus. Aber irrtümlicherweise baut der Körper die Substanz schnell ab, wodurch sie nicht dorthin gelangt, wo sie hin soll.
Deshalb fügt man manchmal einen Nährstoff hinzu, damit der Wirkstoff besser aufgenommen und somit besser biologisch verfügbar ist. Die Zugabe von Bioperine® (schwarzer Pfefferextrakt) sorgt für eine hohe biologische Verfügbarkeit und erhöht die Wirksamkeit von Resveratrol.
Aufnahme und biologische Verfügbarkeit ähneln sich auf den ersten Blick, sind aber im Grunde genommen sehr unterschiedlich. Während die Aufnahme also vor allem den ersten Teil der Verdauung bis hin zum Blutkreislauf betrifft, geht die biologische Verfügbarkeit weiter. Letztendlich wollen wir die Substanz in unseren Zellen haben, wo sie wirksam sein kann.
Die Aufnahme eines Nahrungsergänzungsmittels kann also gut sein, wenn wir hohe Mengen einer bestimmten Substanz im Blutkreislauf messen. Das ist jedoch keine Garantie für eine hohe biologische Verfügbarkeit. Bleibe daher immer aufmerksam in Bezug auf bestimmte Begriffe und ihre genauen Bedeutungen.
