Würzige Hähnchen-Quesadillas

Zubereitungszeit: 20-25 Minuten
Art des Gerichts: Mittagessen, Abendessen 
Voller: Proteine, Ballaststoffe, Vitamin B3, C, Zink und Phosphor

Quesadillas sind immer eine gute Idee

Man kann endlos variieren und (fast) jeder mag sie: Quesadillas. In diesem Rezept verwenden wir Hähnchen, Paprika und mexikanische Gewürze, um sie schön pikant zu machen.

Neben dem köstlichen Geschmack sind diese Quesadillas auch nahrhaft. Durch das Hähnchen ist diese Mahlzeit reich an Proteinen, die Vollkorn-Tortillas liefern reichlich Ballaststoffe und Zink, und die rote Paprika ist reich an Vitamin C.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 Gramm Hähnchenbrust
• 2 Vollkorn-Tortillas
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Pfeffer und Salz
• Mexikanische Gewürze (oder Paprikapulver + Chilipulver)
• Sriracha oder Sambal
• 50 Gramm Ricotta
• 50 Gramm geriebener Käse/Mozzarella

So geht's:

1. Zwiebel fein hacken, Paprika in Streifen schneiden und das Hähnchen in Würfel schneiden.
2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate darin die Zwiebel, Paprika und Hähnchenwürfel an. Füge auch die mexikanischen Gewürze und etwas Pfeffer und Salz hinzu.
3. Sobald das Hähnchen gar ist, füge den Ricotta und Sriracha oder Sambal hinzu. Rühre alles gut mit dem Rest um, bis eine cremige Mischung entsteht.
4. Verteile das Hähnchen auf einer Hälfte einer Tortilla, streue den Käse darüber und klapp die Tortilla zusammen.
5. Brate die Tortillas auf beiden Seiten goldbraun und leicht knusprig.
6. Schneide die Quesadillas in 3 gleich große Stücke und serviere sie eventuell mit Chilisauce oder Sriracha-Mayonnaise.

Guten Appetit!