Mexikanischer Auflauf mit Hackfleisch

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Art des Gerichts: Abendessen
Voller: Protein, Vitamin A, C, B1, B3, B6, B12, Folsäure, Phosphor, Kalium und Zink

Heute auf dem Speiseplan: dieser leckere mexikanische Auflauf! Aufläufe sind einfach zuzubereiten und Sie können viele Gemüsesorten darin verarbeiten.

Reich an verschiedenen Gemüsesorten

Für diesen Auflauf verwenden wir mexikanisches Gemüsepfannen mit Mais, Kidneybohnen, grünen Bohnen, roter Paprika, Lauch und Weißkohl. Das Gute an einer Gemüsemischung ist, dass Sie auf diese Weise verschiedene Gemüsesorten erhalten und damit so viele verschiedene Nährstoffe wie möglich.

Diese Gemüsepfannen enthalten zum Beispiel viel Vitamin C durch die rote Paprika. Es enthält auch Vitamin B1 im Mais und Folsäure in den grünen Bohnen. Weißkohl ist auch reich an Vitamin C und Vitamin K. All diese Gemüsesorten sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern.

Zutaten (für 2 Personen):

• 400 Gramm mexikanisches Gemüsepfannen
• 200 Gramm Hackfleisch
• 400 Gramm Tomatenstücke
• 1 Esslöffel mexikanische/TexMex-Gewürze
• 60 Gramm geriebener Käse/Mozzarella
• Pfeffer und Salz
• Optional: Jalapeños

So machen Sie den Auflauf:

1. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch an, bis es braun wird. Würzen Sie es mit etwas Pfeffer und Salz.
2. Fügen Sie das mexikanische Gemüse hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang mit.
3. Fügen Sie die mexikanischen Gewürze und die Tomatenstücke hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten mit. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
4. Geben Sie alles in eine Auflaufform und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Stellen Sie dies weitere 8-10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (200 Grad), bis der Käse geschmolzen ist.
5. Mögen Sie es scharf? Toppen Sie es mit einigen Jalapeños.

Möchten Sie es einfacher machen oder haben Sie weniger Zeit? Überspringen Sie die Auflaufform und streuen Sie den Käse direkt über die Mischung in der Pfanne und lassen Sie ihn darin schmelzen.