Cholesterin Fakten und Mythen

Trotzdem ist der Antioxidans oft in einem negativen Licht. Manchmal zurecht, aber genauso oft zu Unrecht. Wahrscheinlich wissen Sie, was Sie tun können, um Ihre Cholesterinwerte unter Kontrolle zu halten und möglicherweise auch, dass hohe LDL-Cholesterinwerte nicht gesund sind. Aber Ihr Wissen in diesem Bereich ist damit bei weitem nicht erschöpft. Lesen Sie weiter, um Ihr Wissen zu erweitern.

Fact: Unabhängig von Ihrer Körperform und Ihrem Alter kann jeder einen zu hohen Cholesterinspiegel haben

Übergewicht erhöht Ihr Risiko für hohe Cholesterinwerte, aber selbst wenn Sie ein gesundes Gewicht haben, bedeutet das nicht automatisch, dass Ihre Cholesterinwerte in Ordnung sind. Unabhängig von Ihrem Gewicht, Ihrer Ernährung und Ihrer Fitness ist es ratsam, den Status des Fetttransporteurs in Ihrem Körper regelmäßig überprüfen zu lassen.

Darüber hinaus sind Sie auch im jungen Alter nicht immun. Jeder - einschließlich Kinder - kann zu hohe Cholesterinwerte haben. Wenn die Eltern davon betroffen sind, können auch die Kinder ein höheres Risiko für hohe Cholesterinwerte haben.

Da Lebensstilentscheidungen Ihren Cholesterinspiegel in jedem Alter beeinflussen können, ist es wichtig, gesunde Entscheidungen zu treffen. Auch - oder besser gesagt - insbesondere in jungen Jahren!

Fabel: Hohe Cholesterinwerte sind immer schlecht.

Es gibt zwei Formen von Cholesterin: LDL (Low-Density-Lipoprotein) und HDL (High-Density-Lipoprotein). Zwischen diesen beiden Formen gibt es einen wichtigen Unterschied.

LDL: LDL transportiert das Cholesterin dorthin, wo es im Körper benötigt wird. Wenn jedoch zu viel LDL-Cholesterin im Blutkreislauf vorhanden ist, bleibt es an den Wänden der Arterien haften und es bildet sich eine Ablagerung. Im Laufe der Zeit führt diese Ablagerung dazu, dass die Arterien verengen. Daher wird LDL-Cholesterin auch als das "schlechte" Cholesterin bezeichnet.¹

HDL: HDL wird als das "gute" Cholesterin bezeichnet, weil es überschüssiges Cholesterin, das im Blutkreislauf zirkuliert, zur Leber zurückführt, wo unser Körper es abbaut und entfernt. Ein hoher HDL-Cholesterinspiegel senkt das Risiko, Ablagerungen in den Blutgefäßen zu entwickeln, und kann im Gegensatz zum LDL-Cholesterin eine schützende Wirkung haben.⁵

HDL fungiert als Reiniger. Der Hausmeister des Blutkreislaufs leitet das LDL-Cholesterin von den Arterien ab und zurück zur Leber. Hier baut das Organ LDL ab, wodurch die Cholesterinform aus unserem Körper verschwindet. Aber HDL-Cholesterin beseitigt die LDL-Variante leider nicht vollständig. Nur ein Drittel bis ein Viertel des Cholesterins im Blut wird von HDL abtransportiert.

Fabel: Alle Fette sind schlecht für Sie (Cholesterin).

Im Gegensatz zu weit verbreiteten Ernährungsempfehlungen, die fettarme Diäten befürworten, zeigt neuere Forschung, dass gesunde Fette für die Gesundheit notwendig und vorteilhaft sind.^2,3,4,5

Fett ist tatsächlich ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, wie sich zeigt. Anstatt einer fettarmen Diät zu folgen, ist es ratsam, sich auf den Verzehr von nützlichen Fetten zu konzentrieren und schädliche Lipide zu vermeiden.

Gute ungesättigte Fette (mehrfach und einfach) senken das Risiko für hohes Cholesterin. Lebensmittel mit vielen guten Fetten sind unter anderem pflanzliche Öle (Olivenöl, Rapsöl, Sojaöl, Sonnenblumenkernöl, Maiskeimöl), Nüsse, Samen und Fisch.

Schlechte Fette (Transfette) erhöhen das Risiko für hohes Cholesterin, selbst wenn sie in kleinen Mengen konsumiert werden. Transfette sind in verarbeiteten Lebensmitteln vorhanden, die mit Transfett aus teilweise gehärteten Ölen hergestellt wurden. Einige Beispiele: Frittierfett, Chips, Süßigkeiten, Kekse, Fertiggerichte. Aber auch Fleisch und Milch enthalten von Natur aus eine geringe Menge an Transfetten. Dieses "schlechte" Fett entsteht im Magen dank Darmbakterien.

Gesättigte Fette - obwohl nicht so schädlich wie Transfette - haben im Vergleich zu ungesättigten Fetten einen negativen Einfluss auf die Gesundheit. Daher empfehlen wir auch, sie in Maßen zu konsumieren. Lebensmittel, die viele gesättigte Fette enthalten, sind unter anderem rotes Fleisch, Butter, Käse und Eis. Einige pflanzliche Fette wie Kokosöl und Palmöl enthalten ebenfalls viele gesättigte Fette.

Fette können also sehr gesund sein. Unser Vorschlag ist daher, zum Beispiel rotes Fleisch, Kekse und Eis durch Fisch, Bohnen oder Nüsse zu ersetzen. Viel besser als zu raffinierten Kohlenhydraten zu greifen.

Fabel: Eier sollten aufgrund des hohen Cholesterinspiegels vermieden werden.

Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln auf der Welt. Zur Veranschaulichung enthält ein Ei alle Nährstoffe, die benötigt werden, um aus einer einzigen Zelle ein ganzes Huhn zu machen! Die ovalen Nährstoffbomben haben jedoch aufgrund des hohen Cholesteringehalts in den Eigelben einen schlechten Ruf bekommen. Aber es ist nicht so schwarz-weiß; je mehr cholesterinreiche Lebensmittel Sie essen, desto weniger produziert Ihr Körper tatsächlich. Dadurch führt der Verzehr einiger Eier nicht unbedingt zu einem hohen Cholesterinspiegel.

Unser Körper stellt sicher, dass immer ausreichend Cholesterin vorhanden ist. Und da die fettige Substanz in Lebensmitteln nicht immer verfügbar ist, produziert unsere Leber ausreichend, um den Bedarf des Körpers zu decken. Wenn Sie viele cholesterinreiche Lebensmittel essen, beginnt Ihre Leber weniger von der Lipidsubstanz zu produzieren, um zu verhindern, dass die Cholesterinwerte zu hoch werden. Als Ergebnis ändert sich die Gesamtmenge an Cholesterin in Ihrem Körper kaum oder gar nicht.

Bei Verzehr von Eiern scheint die Reaktion vom Individuum abzuhängen. Bei 70% der Menschen, die an einer wissenschaftlichen Studie teilnahmen (Fernandez, M. L., 2006), hatten Eier tatsächlich keinen Einfluss auf das Gesamt- oder "schlechte" LDL-Cholesterin. Bei 30% der Menschen stieg der LDL-Spiegel jedoch leicht an.

Obwohl der Verzehr von einigen Eiern pro Tag bei einigen Menschen den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann, sollten auch die Größe der LDL-Partikel berücksichtigt werden. Bei Personen, deren LDL-Spiegel stieg, änderten sich die Partikel von klein zu groß. Personen mit überwiegend großen LDL-Partikeln haben ein geringes Risiko für negative Auswirkungen. Selbst wenn Eier also eine leichte Erhöhung des Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegels verursachen, ist dies oft kein Grund zur Sorge.

Die Wissenschaft ist klar, dass bis zu 3 ganze Eier pro Tag für gesunde Menschen völlig sicher sind. Wir raten jedoch davon ab, übermäßige Mengen an Cholesterin zu konsumieren, wenn Sie erhöhte Blutspiegel haben. Ein hoher Konsum kann nämlich zu einem moderaten Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führen.

Essen Sie bewusst und bleiben Sie in Bewegung

Die Geschichte des Cholesterins ist noch lange nicht abgeschlossen. Es ist entscheidend, den Wert der Fettsubstanz in Perspektive zu setzen. Unser Rat? Benutzen Sie Ihren gesunden Menschenverstand; Essen Sie bewusst und bleiben Sie in Bewegung. Dann reduzieren Sie zumindest Ihr Risiko, das negative Image des Cholesterins zu erleben.