Haferflocken Frühstücksrezepte

Die leckersten Haferflockenrezepte

Haferflocken sind die beste Grundlage für einen guten Start in den Tag. Das Kraftfutter steckt voller Nährstoffe, ist budgetfreundlich, einfach zuzubereiten und vielseitig. Nur das Geschmacksimage der beigen Körner lässt bei den meisten Frühstückern noch zu wünschen übrig. Mit diesen fünf köstlichen Haferflockenvarianten versuchen wir, das zu ändern!

Diese fünf Haferflockenrezepte lassen sich endlos variieren. Wählen Sie zum Beispiel einen anderen Belag und geben Sie Ihrem Frühstück eine überraschende Note. Guten Appetit!

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Overnight-Oats (+-5 Minuten)

Diese Overnight-Oats bereiten Sie am Abend zu. Gehen Sie frühzeitig ins Bett, lassen Sie die Haferflocken über Nacht einweichen und genießen Sie morgens ein leckeres Frühstück!

Zutaten

• 40 Gramm Haferflocken
• 1 Teelöffel gebrochenes braunes Leinsamen
• +/- 200 ml Wasser oder (pflanzliche) Milch
• 1/2 Birne in Würfel geschnitten
• 4 in Streifen geschnittene Kumquats
• 1 Teelöffel Ceylon-Zimt
• Handvoll gemischte Nüsse (Walnüsse, Paranüsse, Mandeln)
• 1 Prise Bourbonpulver oder 3 Tropfen Vanillearoma
• 1 Teelöffel Kürbiskerne
• 1 Teelöffel Nussmus

So wird's gemacht

1. Geben Sie die Haferflocken, Leinsamen und Kürbiskerne in eine Schüssel oder einen Behälter.
2. Zerbröckeln Sie die Nüsse und fügen Sie sie hinzu.
3. Geben Sie Wasser oder Hafermilch hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind.
4. Fügen Sie Vanillearoma und Zimt hinzu und rühren Sie alles um.
5. Fügen Sie schließlich Birne und Kumquats hinzu und garnieren Sie mit einem Löffel Nussmus.
6. Bedecken Sie alles und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank; bereit zum Servieren.

Kumquats sind von Natur aus reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Darüber hinaus enthalten Haferflocken und Kürbiskerne viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel niedrig halten.

Gebakken-Haferflocken (+- 10 Minuten)

Wenn Sie morgens oft ein paar Minuten Zeit haben, ist diese Variante vielleicht etwas für Sie. Genau so lecker wie die bekannten baked oats, aber etwas anders!

Zutaten

• 1 voller Esslöffel Kokosöl (unverarbeitet)
• 20 Gramm Haferflocken
• 1 Teelöffel gebrochenes braunes Leinsamen
• 1 Handvoll gehackte Mandeln
• 1 Teelöffel Gewürzmischung oder Ceylon-Zimt
• 1 Apfel oder Birne in Würfel geschnitten
• 150 ml (pflanzlicher) Joghurt

So wird's gemacht:

1. Lassen Sie das Kokosöl bei schwacher Hitze in einer Pfanne schmelzen.
2. Fügen Sie Haferflocken, Leinsamen, gehackte Mandeln hinzu und lassen Sie sie fünf Minuten sanft braten.
3. Fügen Sie das in Würfel geschnittene Obst zusammen mit den Gewürzen hinzu und lassen Sie es kurz mitbraten. Achtung: kontinuierlich rühren.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie alles kurz abkühlen.
5. Fügen Sie die lauwarmen gebackenen Haferflocken zu 150 ml Joghurt oder einem Joghurtersatz hinzu.

Mandeln sind von Natur aus reich an Vitamin E, C, Selen, Phosphor, Kalzium, Magnesium und verschiedenen Antioxidantien. Leinsamen sind zudem eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und gesunde Fette.

Herzerwärmende-Haferflocken (+-10 Minuten)

Gerade an kalten Wintertagen eignet sich eine warme Schüssel Haferflocken perfekt, um die Kälte für einen Moment zu vergessen. Die winterlichen Düfte von Zimt und Kakao lassen nicht nur Ihr Zuhause herrlich duften, sondern sorgen auch für einen herzerwärmenden Geschmack!

Zutaten:

• +/- 200 ml (pflanzliche) Milch, gegebenenfalls mit Wasser verlängert
• 25 Gramm grobe Haferflocken
• 10 Gramm Hafergrütze
• 1 gehäufter Teelöffel gemahlenes Leinsamen
• +/- 10 Gramm Sonnenblumenkerne
• +/- 10 Gramm Kürbiskerne
• Biologische wilde Heidelbeeren und Himbeeren nach Geschmack
• 1 Teelöffel Zimt und/oder Kakao
• 1 Teelöffel Nussmus/Mandelmus

So wird's gemacht:

1. Geben Sie die Haferflocken, Hafergrütze, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, (pflanzliche) Milch und Wasser in eine Schüssel/Behälter und lassen Sie es über Nacht einweichen.
2. Fügen Sie morgens Zimt/Kakao, Nussmus und Obst hinzu.
3. Erwärmen Sie alles etwa 5 Minuten lang in einem Topf und servieren Sie es.

Roher Kakao enthält einen hohen Gehalt an Flavanolen. Diese Antioxidantien begrenzen Gewebeschäden und senken das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen. Auch Himbeeren und Heidelbeeren sind Antioxidationsbomben!

Wortelkuchen-Haferflocken

Für eine überraschende Note probieren Sie diese Wortelkuchen-Haferflocken. Schnell zubereitet, mit dem Geschmack eines frischen, warmen Wortelkuchens!

Zutaten:

• 40 Gramm Haferflocken
• 250 ml (pflanzliche) Milch
• 1 kleine Handvoll Rosinen
• 1 kleine Handvoll Walnüsse
• 30 - 50 Gramm geriebene Karotten (nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Honig
• 1 gehäufter Teelöffel Gewürzmischung

So wird's gemacht:

1. Geben Sie die Haferflocken mit (pflanzlicher) Milch in einen Topf und lassen Sie es langsam erwärmen.
2. Fügen Sie Rosinen, Walnüsse und Karotten hinzu und lassen Sie alles einkochen. Gelegentlich umrühren.
3. Nehmen Sie die Haferflocken aus dem Topf und fügen Sie auf dem Teller den Honig und die Gewürzmischung hinzu.

Tipp: Versuchen Sie auch die Kürbisvariante, indem Sie Karotten, Rosinen und Walnüsse durch Kürbispüree und eine Handvoll Pekannüsse ersetzen. Kürbispüree finden Sie im Supermarkt im Regal mit Babynahrung. Kein Kürbispüree? Backen Sie dann die Kürbisstücke bei 200 Grad im Ofen und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse.

Die orangefarbene Farbe von sowohl Karotten als auch Kürbis wird mit einem hohen Gehalt an Vitamin A assoziiert. Dieses Antioxidans ist gut für die Sehkraft, die Haut, das Immunsystem und die Eisenaufnahme.

Protein-Haferflocken

Als Sportler möchten Sie natürlich ein proteinreiches Frühstück. Mit einem Eiweißpulver, vorzugsweise Molkenisolat, fügen Sie nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzu, sondern auch die notwendigen Proteine zu Ihrem Frühstück.

Zutaten:

• 40 Gramm Haferflocken
• 1/2 Messlöffel Vanilleisolat-Eiweißpulver (+- 10 Gramm)
• +/- 200 ml Wasser oder (pflanzliche) Milch
• 1 Esslöffel Erdnussbutter
• Eine Handvoll Heidelbeeren
• 1/2 zerdrückte Banane
• 1 Teelöffel Ceylon-Zimt

So wird's gemacht:

1. Geben Sie die Haferflocken zusammen mit Wasser oder (pflanzlicher) Milch in einen Topf und lassen Sie es kochen, bis die Haferflocken warm sind.
2. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Eiweißpulver, Erdnussbutter, zerdrückte Banane und Zimt hinzu. Rühren Sie alles gut um.
3. Garnieren Sie anschließend mit Heidelbeeren und bei Bedarf etwas Zimt.

Eiweiße sind der Baustoff für unseren Körper und helfen bei der Bildung von Muskelgewebe. Das richtige Gleichgewicht zwischen Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten macht dieses Frühstück zudem äußerst nahrhaft.

Ein Teller voller gesundheitlicher Vorteile!

Mit wenig Zeit und einer Prise Kreativität zaubern Sie im Nu ein köstliches Haferflocken-Frühstück auf den Tisch.

Aber neben dem köstlichen Geschmack steckt jede Portion Haferflocken voller Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Das beige gefärbte Getreide enthält beispielsweise das wasserlösliche Beta-Glucan, das die Fähigkeit hat, im Volumen zuzunehmen. Diese Faser hilft dabei, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken, fördert das Wachstum gesunder Darmbakterien und erhöht das Sättigungsgefühl. Gesund, nahrhaft, lecker und schnell zuzubereiten; das vermeintlich unmögliche Frühstück existiert also doch!

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