Zitronensäure

Citronensäure ist eine organische Säure, die zur Gruppe der Tricarbonsäuren gehört, was bedeutet, dass sie drei Säuregruppen enthält. Sie kommt natürlich in verschiedenen Obstsorten vor, insbesondere in Zitrusfrüchten wie Zitronen, Limetten und Orangen. In diesen Früchten ist Citronensäure verantwortlich für den charakteristischen frischen, sauren Geschmack.