Astaxanthin

Astaxanthin gehört zur Gruppe der Carotinoide, einer Klasse von natürlichen Pigmenten, die für die leuchtenden Farben vieler Pflanzen, Algen und Tiere verantwortlich sind. Carotinoide, einschließlich Astaxanthin, sind lipophile Substanzen, was bedeutet, dass sie in Fett löslich sind. Dies ermöglicht es, dass Astaxanthin in den Geweben von Organismen gespeichert wird.

Astaxanthin ist ein Ketocarotinoid, was bedeutet, dass es ein Carotinoid mit einer Ketogruppe am Ende der molekularen Kette ist. Es hat eine einzigartige chemische Struktur, die es von anderen Carotinoiden unterscheidet, wodurch es eines der stärksten Antioxidantien ist, die in der Natur vorkommen.

Astaxanthin wird von verschiedenen Arten von Algen, Pilzen und Bakterien als natürlicher Schutz produziert. Es wird auch in verschiedenen Meereslebewesen gefunden, darunter Lachs, Forelle und Schalentiere, die es durch den Verzehr dieser Algen oder anderer Organismen, die Astaxanthin enthalten, aufnehmen. Bei einigen Vogelarten, wie Flamingos und Pelikanen, ist Astaxanthin verantwortlich für die rosa bis rote Farbe ihrer Federn. Astaxanthin kann auch in anderen Teilen des tierischen Körpers vorkommen, wie den Augen.

In der natürlichen Produktion von Astaxanthin werden Algen normalerweise unter Bedingungen hoher Lichtintensität und niedriger Nährstoffe gezüchtet, was die Astaxanthin-Produktion als Schutzmechanismus stimuliert.