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Um fit und vital durchs Leben zu gehen, braucht dein Körper Mikronährstoffe. {Vitamine B12} ist ein solcher Mikronährstoff und ist unter anderem an dem Energiestoffwechsel, dem Zellteilungsprozess und der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt. Aber in welchen Lebensmitteln finden wir {Vitamine B12}? Und was bedeutet das für Vegetarier und Veganer? Du kannst es hier lesen.
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Gemäß dem Gesundheitsrat beträgt die empfohlene tägliche Menge (RDA) an Vitamin B12 für Erwachsene 2,8 Mikrogramm. Bist du schwanger oder stillst du? Dann steigt dein Bedarf an Vitamin B12. Der vom Gesundheitsrat festgelegte RDA-Wert für Vitamin B12 während der Schwangerschaft beträgt 3,2 Mikrogramm und während der Stillzeit 3,8 Mikrogramm.
Erfahren Sie mehr über gesunde B12-Werte in unserem Blog Was ist ein gesunder Vitamin B12-Wert?
Essen Sie abwechslungsreich und sind ansonsten gesund? Dann nehmen Sie in der Regel ausreichend Vitamin B12 zu sich. Dennoch können bestimmte Situationen, Medikamente und Diäten die Vitamin-B12-Aufnahme oder -aufnahme beeinflussen. Insbesondere Veganer, aber auch Menschen, die längere Zeit Magensäureblocker einnehmen, sollten ihren Vitamin-B12-Spiegel im Auge behalten.1
Bakterien sind für die Bildung von Vitamin B12 verantwortlich. Dies geschieht sogar in unserem eigenen Körper, nämlich im Dickdarm. Leider haben wir nichts von unserem eigenen gebildeten Vitamin B12, da es ungenutzt in der Toilette endet. Die Aufnahme dieses Vitamins erfolgt nur über die Dünndarmwand.
Wir finden Vitamin B12 in folgenden tierischen Produkten:
Ein Stück Rindfleisch von 75 Gramm enthält ungefähr 1,6 Mikrogramm Vitamin B12 und ein Stück Lachs von 100 Gramm sogar 4 Mikrogramm. Also echte Vitamin-B12-reiche Nahrung. Essen Sie Fleisch, Milch und Eier? Dann ist es ziemlich einfach, die empfohlene tägliche Menge zu erreichen. Selbst für Vegetarier, vorausgesetzt, sie setzen täglich genügend Milchprodukte und Eier auf den Tisch.
Gemüse und Obst liefern uns viele fantastische Mikronährstoffe, die für einen fitten und vitalen Körper unverzichtbar sind. Obwohl wir für fast alle Vitamine und Mineralstoffe eine pflanzliche Quelle finden können, trifft dies leider nicht auf Vitamin B12 zu. Zumindest nicht auf natürliche Weise. Für eine natürliche Quelle von B12 sind wir also vollständig auf tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fisch angewiesen. Aber wie ist es dann mit Vitamin B12 in Algen? Diese enthalten oft die sogenannten Pseudovitamine B12, die für den Menschen unbrauchbar sind.2 Damit beantworten wir auch gleich die Frage: Enthält Gemüse und Obst Vitamin B12? Nein.
Aus diesem Grund sollten Veganer ihren Vitamin B12-Spiegel im Auge behalten. Sind Sie kürzlich auf eine vegane Ernährung umgestiegen? Dann können Sie möglicherweise noch eine Weile von den Vorräten zehren, die in Ihrer Leber gespeichert sind, obwohl dies keine Garantie ist. Früher oder später müssen Sie also alternative vegane Quellen von Vitamin B12 zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Bedeutet das, dass es überhaupt keine Lebensmittel mit Vitamin B12 für Veganer gibt? Zum Glück nicht! Heutzutage werden immer mehr fertige vegane Produkte wie Fleischersatzprodukte und Sojadrinks mit Vitamin B12 angereichert. Es gibt auch genügend vegane Vitamin-B12-Präparate, die häufig in Laboren mit Hilfe von Bakterien hergestellt werden. Es ist jedoch ratsam, bei Kapselpräparaten aufzupassen. Diese können auch tierischen Ursprungs sein.
[page_section title>Zum Schluss: genug Vitamin B12 in der Ernährung?]
Fleisch, Fisch, Milch und Eier sind Beispiele für Lebensmittel mit Vitamin B12. Leider enthält Gemüse und Obst kein B12 und die Variante in Algen ist für den Menschen unbrauchbar. Aber das ist kein Grund zur Panik für die Veganer unter uns! Immer mehr vegane Produkte werden mit Vitamin B12 angereichert. So sind Sie jeden Tag mit der empfohlenen täglichen Menge versorgt! Haben Sie dennoch Zweifel an Ihren Vitamin B12-Werten? Dann kontaktieren Sie Ihren Arzt für einen Bluttest.
