Phycocyanin

Phycocyanin ist ein blaues Pigment und eine sogenannte Phycobiliprotein, das natürlich in Mikroalgen wie Spirulina vorkommt. Es ist verantwortlich für die intensive blaue Farbe und gehört zu den wichtigsten Farbstoffen innerhalb dieser Gruppe von Algen.

Dieses Pigment spielt eine Rolle in der Photosynthese, dem Prozess, durch den Algen Sonnenlicht in Energie umwandeln. Zusammen mit Chlorophyll und anderen Pigmenten fängt Phycocyanin Licht in Wellenlängen auf, die sonst nicht genutzt würden. So trägt es zu einer effizienten Energiehaushaltung der Alge bei.

Ein besonderes Merkmal von Phycocyanin ist, dass es ausschließlich in blaugrünen Algen vorkommt und nicht in anderen Lebensmitteln. Das Pigment ist zudem gut wasserlöslich und wird leicht vom Körper aufgenommen.

Phycocyanin ist bekannt als eine wertvolle Verbindung aus der Algen-Gruppe und wird in der Forschung regelmäßig als einer der interessantesten bioaktiven Komponenten von Spirulina genannt.