Apfelsäure (Magnesiummalat)

Apfelsäure ist eine organische Säure mit dem systematischen Namen 2-Hydroxybutandisäure. Sie kommt natürlich in vielen Obstsorten vor, darunter Äpfel und Trauben, und sorgt für den sauren Geschmack. In wissenschaftlichem Kontext wird Apfelsäure auch als "Malat" bezeichnet.