Matcha

Matcha ist eine Pulverform von japanischem Grüntee, der von der Teepflanze Camellia sinensis stammt. Für die Produktion von Matcha werden die Teepflanzen einige Wochen vor der Ernte größtenteils im Schatten gehalten, bis zu 90%. Dies geschieht durch das Abdecken der Felder mit Tüchern oder Matten. Durch den Schatten produzieren die Pflanzen mehr Chlorophyll und Aminosäuren, darunter Theanin, was sowohl die Farbe als auch den Geschmack des Tees beeinflusst.

Die geernteten Blätter werden gewaschen, gedämpft, getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver mit Steinen gemahlen. Da Matcha als Pulver in Wasser gelöst wird, erhält man den gesamten Inhalt des Blattes. Dadurch unterscheidet sich die Zusammensetzung von Matcha von gewöhnlichem Grüntee, sowohl durch den Anbauprozess und die Verarbeitung als auch durch die Art und Weise, wie er konsumiert wird.

Matcha ist bekannt als die raffinierteste Teesorte, mit einem charakteristischen Geschmack und einer leuchtend grünen Farbe.

SunMatcha^® Kokyu: Qualität, Aroma und Geschmack

SunMatcha^® Kokyu ist ein zertifiziertes Matcha-Teepulver von hoher Qualität, hergestellt aus 100% biologischen Teeblättern aus Japan. Nur der zarte, grüne Blattteil wird verwendet – ohne Stiele oder Adern. Die Teeblätter werden unter langanhaltendem Schatten angebaut, gemäß traditionellen japanischen Methoden. Dies sorgt für einen raffinierten Geschmack und einen niedrigen Bittergehalt.

Das Pulver wird nach den strengen Normen der japanischen Matcha-Tradition produziert und auf Reinheit und Zusammensetzung getestet. Matcha ist weltweit eines der am häufigsten gefälschten Lebensmittelprodukte. SunMatcha^® Kokyu enthält garantiert ausschließlich reines Matcha, ohne Zusätze oder fremde Partikel.

Jede Charge wird auf vier bioaktive Stoffe standardisiert: Koffein, L-Theanin, Polyphenole und EGCG. Darüber hinaus trägt SunMatcha^® Kokyu das TRUE Matcha-Gütesiegel, das strenge Qualitätsanforderungen an Herkunft, Verarbeitung und Zusammensetzung stellt.