Tofu-Lattich-Wraps

Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Art des Gerichts: Mittagessen, Abendessen
Voller: Eiweiß, Magnesium, Eisen, Zink, Folsäure und Phosphor

Ein leckeres und erfrischendes Gericht

Da es draußen wieder etwas wärmer wird, ist oft das Verlangen nach einer erfrischenden Mahlzeit größer. Dafür sind diese Salat-Wraps mit Tofu ideal! Ein leckeres nahrhaftes Gericht mit einem frischen Touch, da wir Salat anstelle von Tortilla-Wraps verwenden.

Tofu-who?

Obwohl der Ursprung in Asien liegt, ist Tofu inzwischen auch in westlichen Ländern sehr beliebt geworden. Besonders Vegetarier schwärmen von diesem Fleischersatz, der aus Sojabohnen hergestellt wird. Der Geschmack von Tofu ist ziemlich neutral, so dass man ihn in alle Richtungen verwenden kann. Tofu ist reich an Proteinen, enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist leicht verdaulich.

Zutaten:

• 175 Gramm Tofu
• Frühlingszwiebeln
• 15 Gramm Mehl
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel süße Sojasauce
• 1 Teelöffel Sriracha
• 10 Gramm Honig
• 1 Knoblauchzehe
• 15 Gramm Cashewnüsse
• Große Salatblätter
• Optional: Sesamsamen

So werden die Wraps gemacht:

1. Schneide den Tofu in 1x1 cm große Würfel und gib sie in eine große Schüssel. Streue das Mehl darüber und mische es gut mit den Tofuwürfeln. Dadurch wird der Tofu beim Braten knuspriger.
2. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
3. Mische eine Sauce aus Sojasauce, süßer Sojasauce, Sriracha, Honig, 1 EL Wasser und der gepressten Knoblauchzehe.
4. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Tofu darin goldbraun an.
5. Füge die Sauce und die Frühlingszwiebeln hinzu, brate sie 2-3 Minuten mit und füge abschließend die Cashewnüsse hinzu.
6. Gib den Tofu in die Salatblätter und garniere sie mit einigen Sesamsamen.

Nährwerte
Kcal: 465
Eiweiß: 27 Gramm
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Fett: 24 Gramm