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Rote Bete steckt voller Nährstoffe und ist damit ein echtes Superfood für deine Gesundheit. Trotzdem lassen viele Menschen Rote Bete links liegen. Schade, denn dieses farbenfrohe Gemüse sollte viel öfter auf dem Teller landen. In diesem Blog erfährst du, warum Rote Bete so eine tolle Ergänzung für deine tägliche Ernährung ist.
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Rote Bete sind knollige Wurzelgemüse der Pflanze Beta vulgaris, die du sofort an ihrer dunkelroten Farbe erkennst. Sie wachsen unterirdisch und gehören zur selben Pflanzenfamilie wie Spinat und Mangold. Du kannst sie das ganze Jahr über kaufen, am besten schmecken sie aber meist im Herbst und Winter.
Viele Menschen kennen Bete aus dem Glas, aber frisch schmeckst du erst wirklich den vollen, erdigen Geschmack. Gute frische Bete fühlen sich fest an und haben eine glatte Schale. Sogar die Blätter kannst du essen, sie schmecken ein wenig wie Spinat und stecken voller Vitamine. Auch Rote-Bete-Saft wird immer beliebter, vor allem unter Sportlern – dazu liest du später mehr.
Rote Bete steckt voller guter Stoffe. Sie enthält viel Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen, verschiedene B-Vitamine (vor allem B6), natürliche Nitrate und Ballaststoffe. Ihre leuchtend rote Farbe erhalten sie von Betalaïnen: das sind natürliche Farbstoffe und Antioxidantien. Es gibt zwei Hauptarten: Betacyanine, die für die rote Farbe sorgen, und Betaxanthine für gelbe Töne. Deshalb gibt es auch gelbe und orangefarbene Bete.
Jetzt, da du weißt, was in Rote Bete steckt, ist es Zeit zu schauen, was Rote Bete alles für dich tun kann. Diese 6 Vorteile zeigen deutlich, warum du sie öfter auf den Speiseplan setzen solltest.
Rote Bete enthält natürliche Nitrate, die in deinem Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden.1 Dieser Stoff hilft, deine Blutgefäße zu entspannen, sodass dein Blut freier fließen kann. Untersuchungen haben gezeigt, dass Rote-Bete-Saft den Blutdruck bei gesunden Menschen senken kann.2 Bete steckt außerdem voller Kalium, und auch das unterstützt einen normalen Blutdruck.3 Rote Bete ist damit eine schöne Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil.
Viele Sportler schwören vor dem Training auf Rote-Bete-Saft, und das nicht ohne Grund. Die Nitrate in Bete können helfen, Sauerstoff effizienter durch deinen Körper zu transportieren, indem sie die Blutgefäße erweitern.4,5 Besonders bei Ausdauersportarten wie Laufen oder Radfahren ist das von Vorteil. So zeigt Forschung, dass die Einnahme von Rote-Bete-Saft die Ausdauer von Sportlern verbessert. Dabei zeigte sich, dass Sportler länger bis zur Erschöpfung weitermachen konnten, bei submaximaler Belastung weniger Sauerstoff verbrauchten und in einigen Fällen bei kurzen Zeitfahren besser abschnitten.5,6
Rote Bete enthält Ballaststoffe, etwa 2-3 Gramm pro 100 Gramm. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, doch viele Menschen nehmen trotzdem zu wenig davon auf. Rote Bete kann also eine gute Ergänzung deiner Ballaststoffzufuhr sein. Achte aber darauf, nicht plötzlich sehr viele Ballaststoffe zu essen, wenn du das nicht gewohnt bist, denn das kann wiederum ein aufgeblähtes Gefühl verursachen.
Rote Bete steckt voller Vitamin C, das einen positiven Einfluss auf das Immunsystem hat. Besonders im Winter kann eine Portion Rote Bete vorteilhaft sein. Dann können wir nämlich gut etwas zusätzliche Unterstützung gebrauchen. Am besten kombinierst du die Bete mit anderem Vitamin-C-reichen Gemüse wie Paprika oder Brokkoli. So bekommst du eine schöne Vielfalt an Nährstoffen.
Rote Bete ist von Natur aus kalorienarm, mit etwa 43 Kalorien pro 100 Gramm. Sie enthält außerdem Ballaststoffe, Wasser und natürliche Zucker. Die Ballaststoffe sorgen für ein Sättigungsgefühl, sodass du nicht so schnell zwischendurch Hunger bekommst. So passt Bete gut in eine nährstoffreiche Ernährung, auch wenn du auf dein Gewicht achtest.
Dein Gehirn verbraucht etwa 20 % des gesamten Sauerstoffs in deinem Körper, und das ist für so ein relativ kleines Organ ganz schön viel. Wie wir bereits beim Sport gesehen haben, können die Nitrate in Rote Bete helfen, Sauerstoff effizienter durch deinen Körper zu transportieren – und das gilt also auch für dein Gehirn. Außerdem hat sich gezeigt, dass nitrathaltige Ernährung deine geistige Leistungsfähigkeit verbessern kann.7
Willst du mehr über Ernährung für dein Gehirn erfahren? Dann lies auch unseren Artikel über Brainfood und Ernährung für das Gehirn.
Sowohl Rote-Bete-Saft als auch ganze Rote Bete haben ihre Vorteile. Rote-Bete-Saft enthält viele derselben guten Stoffe, nur konzentrierter. Sportler entscheiden sich deshalb oft für Saft, weil sie so schnell viele Nitrate aufnehmen. Ganze Bete haben wiederum den Vorteil aller Ballaststoffe. Diese sorgen unter anderem dafür, dass die natürlichen Zucker langsamer aufgenommen werden und dass du länger satt bleibst. Für die tägliche Ernährung sind ganze Bete daher die bessere Wahl.
Neugierig auf Rote Bete geworden? Vielleicht fragst du dich noch, wie du sie am besten verwenden kannst. Hier sind einige praktische Möglichkeiten, sie auszuprobieren.
Rote Bete verdient wirklich einen Platz auf deinem Teller. Sie steckt voller Nährstoffe, ist vielseitig zuzubereiten und trägt auf viele Arten zu deiner Gesundheit bei. Ob du sie nun roh in deinen Salat gibst, im Ofen röstest oder als Saft trinkst: Es ist alles gut für dich. Hast du sie noch nie probiert? Dann beginne einfach mit einer kleinen Menge, um zu sehen, ob dir der Geschmack gefällt. Viele Menschen sind angenehm überrascht von diesem erdigen, süßen Geschmack. Wer weiß, vielleicht bist du bald auch ein Bete-Fan!
