Protein Himbeermuffins

Verwöhnen Sie sich mit diesen köstlichen und proteinreichen Himbeer-Muffins! Perfekt als Frühstück, wenn Sie morgens nicht viel Zeit haben, oder als gesunder Snack für zwischendurch. Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Antioxidantien dank der Himbeeren. Ideal für einen aktiven Lebensstil oder einfach zum Genießen ohne Schuldgefühle.

Nährwertangaben (pro Muffin)

• Kalorien: 171
• Kohlenhydrate: 23,9 Gramm
• Fett: 3,7 Gramm
• Proteine: 9,7 Gramm

Zeitangaben

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten

 

 

 

 

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Zutaten (für 12 Muffins)

• 2 zerdrückte Bananen
• 2 Eier
• 2 Teelöffel Zimt
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Honig
• 200 Gramm griechischer Joghurt
• 1 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
• 300 Gramm Haferflocken
• 140 ml Hafermilch
• 100 Gramm Himbeeren
• 2 Messlöffel Vegan Protein fermentiert von Shittake (Vanille)

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. In einer großen Schüssel die Bananen zerdrücken und die Eier hinzufügen. Gut vermischen.
3. Fügen Sie Zimt, Backpulver, Honig, griechischen Joghurt und das vegane Protein zur Bananen-Ei-Mischung hinzu. Alles gut vermengen.
4. Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer und zerkleinern Sie sie kurz. Fügen Sie dies der Mischung hinzu.
5. Fügen Sie die Hafermilch hinzu und vermengen Sie alles, bis es vollständig kombiniert ist.
6. Schmelzen Sie das Kokosöl und verwenden Sie einen Teelöffel, um die Muffinformen einzufetten.
7. Füllen Sie die Muffinformen mit der Mischung. Fügen Sie 2-3 Himbeeren zu jedem Muffin hinzu. Backen Sie für 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Backform abkühlen und setzen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.

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Genießen Sie diese nahrhaften "Protein Raspberry Muffins" zum Frühstück oder als gesunden Snack für unterwegs oder nach dem Fitnessstudio. Sie eignen sich ideal, um im Voraus zuzubereiten und einzufrieren, sodass Sie immer eine gesunde Option mit den Vorteilen der zugesetzten Proteine für Ihre Muskeln und Erholung zur Hand haben.

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