Griechische Orzo-Schüssel

Zubereitungszeit: 20-25 min.
Art des Gerichts: Mittagessen, Abendessen, Beilage
Vollgepackt mit: Proteinen, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Zink, Eisen, Lykopen sowie Vitamin C und B6

Im Sommer gibt es nichts Besseres als einen köstlichen, erfrischenden Salat, der auch noch leicht zuzubereiten ist. Und lieben Sie griechische Aromen? Dann ist dieser frische Orzo-Salat ein wahres Fest!

Orzo, eine vielseitige Nudelsorte

Obwohl Orzo stark an Reis erinnert, handelt es sich um eine Nudelsorte. Eine, die immer beliebter wird und das nicht ohne Grund. Denn sie ist unglaublich lecker und vielseitig einsetzbar. Daher wird sie in verschiedenen Küchen auf unterschiedliche Weise verwendet.

In diesem Rezept haben wir dem Orzo einen griechischen Touch verliehen. Fun Fact: In Griechenland wird Orzo auch als ‘Kritharaki’ oder ‘Minestra’ bezeichnet.

Sie können diesen Salat zum Mittagessen oder Abendessen essen oder ihn als Beilage zum Grillen servieren. Tipp: Bereiten Sie ihn vor, um ihn mitzunehmen an den Strand, für einen Tag auf See oder ein Picknick.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 Gramm Hühnerfilet
• 100 Gramm Orzo
• Ein halber Gemüsebrühwürfel
• 200 Gramm (Kirsch)tomaten
• Eine halbe Gurke
• Eine halbe rote Zwiebel
• 50 Gramm grüne Oliven
• 50 Gramm Feta

Marinade:

• 10 Milliliter Olivenöl
• 1 Teelöffel Basilikum
• 1 Teelöffel Oregano
• Ein halber Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Pfeffer und Salz

Tzatziki:

• 75 Gramm griechischer Joghurt
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Teelöffel Dill
• 1 Teelöffel Petersilie
• Pfeffer und Salz
• Eine Viertelgurke

So geht's:

1. Schneiden Sie das Hühnchen in Würfel.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Basilikum, Oregano, Knoblauchpulver, Zitronensaft und Pfeffer und Salz in das Olivenöl mischen.
3. Mischen Sie die Hühnerstücke mit der Marinade und lassen Sie sie kurz einwirken. Sie können dies auch einen Tag im Voraus tun, damit der Geschmack noch besser einzieht.
4. Bereiten Sie den Orzo gemäß den Angaben auf der Verpackung vor, fügen Sie jedoch einen halben Brühwürfel zum Wasser hinzu.
5. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie darin die marinierten Hühnerstücke gar.
6. Halbieren Sie die Tomaten, schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe und die Oliven sowie die halbe Gurke in Stücke.
7. Vermischen Sie den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, Dill, Petersilie sowie etwas Pfeffer und Salz. und fügen Sie es der Joghurtmischung hinzu.
8. Pressen Sie auch die Knoblauchzehe aus und reiben Sie die Viertelgurke. Fügen Sie sie der Joghurtmischung mit Kräutern hinzu.
9. Verteilen Sie alle Zutaten auf 2 Teller und zerbröckeln Sie abschließend etwas Feta darüber. Zum Schluss mit etwas frischer Petersilie garnieren.
10. Nährwertangaben

Nährwerte
Energie: 561 kcal
Proteine: 38 Gramm
Kohlenhydrate: 46 Gramm
Fette: 23 Gramm